Bifinett KH 3460 Instrucciones De Servicio página 18

c) Lavorare insaccati:
• Far passare due volte la carne attra-
verso il tritacarne prima di lavorarla
per fare insaccati.
• Per il ripieno, aggiungere alla carne
macinata cipolle tagliate piccole,
spezie e altri ingredienti seguendo
I
una ricetta propria e impastare
bene il composto. Mettere l'impa-
sto ottenuto per circa 30 min. in
frigorifero prima di un'ulteriore
lavorazione.
• Mettere il budello di insaccato
(budello naturale o sintetico) sul-
l'applicazione per insaccati. 10 e
annodare l'altro capo.Per ogni Kg
di ripieno, si possono calcolare
circa 1,60 m di budello.
Suggerimento: mettere prima il
budello naturale circa 3 ore in
acqua tiepida e strizzarlo prima di
rivoltarlo. Il budello naturale diventa
così di nuovo elastico.
• Il ripieno viene pressato all'interno
del budello attraverso l'appli-
cazione per insaccati. Quando
viene raggiunta la lunghezza
desiderata, spegnere l'apparec-
chio, comprimere l'insaccato ai
due capi e girarlo un paio di volte
intorno al suo asse longitudinale.
Suggerimento: gli insaccati si
dilatano quando vengono cucinati
o congelati. Non mettere troppo
ripieno perché gli insaccati potreb-
bero spaccarsi.
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative a "insaccati", si può
posizionare l'apparecchio come
descitto nel punto 6.a).
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d) Grattugiare e tagliare
Se nel piatto di riempimento sono stati
messi cibi da grattugiare:
• Spingere i cibi nella vaschetta di
riempimento con il collo-alimen-
tazione quadrangolare. ¹.
• Se dovessero rimanere dei resti nei
rulli-grattugia : Spegnere l'ap-
parecchio prima di estrarre i rulli
o di afferrarli. Si può altrimenti
correre il rischio di infortuni.
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative a "Grattugiare e tagliare", si
può posizionare l'apparecchio
come descritto nel punto 6.a) .
e) Lavorare con il dado a calotta
Usando il dado a calotta, con gli ali-
menti inseriti si possono formare rotoli-
ni vuoti fatti di carne o verdura che si
possono riempire a proprio piacimen-
to.
• Far passare due volte la carne
attraverso il tritacarne prima di
premerla nel dado a calotta.
• Dopo aver letto tutte le avvertenze
relative al "dado a calotta", si può
posizionare l'apparecchio come
descritto nel punto 6.a).
f) Fare i biscotti spritz
Dopo aver preparato un impasto per i
biscotti spritz seguendo una ricetta
propria e dopo aver montato il dado a
calotta:
• Rivestire una piccola piastra con
carta da forno e tenerla proprio
sotto l'apertura di uscita dell'ap-
parecchio.