Lagrange Premium Gaufres Manual Del Usuario página 48

Chiudere l'apparecchio stringendo leggermente e progressivamente.
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Installare la pinza di chiusura e bloccare l'apparecchio con l'aiuto
di quest'ultima. Questo è importante per schiacciare correttamente
il pane, affinché i panini siano ben tostati.
N.B. questa molla può rimanere fissata al corpo del prodotto.
Posizionarla a sinistra per i destrorsi o a destra per i mancini.
Non rovesciare l'apparecchio come nel caso dei waffle.
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Non appena la spia luminosa verde si accende e il segnale acustico
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si attiva , potete ritirare i panini.
. COTTURA DELLA CARNE
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Si consigliano le posizioni e «moelleux» («morbide»).
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Far riscaldare l'apparecchio fino all'accensione della spia verde.
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Utilizzare esclusivamente bistecche, filetti, costate..., non fare
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cuocere carne non disossata di tipo cotolette, costata di manzo.
Disporre la carne nell'apparecchio.
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Non utilizzare la pinza di chiusura in quanto si rischierebbe di
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schiacciare la carne se questa è spessa.
Sorvegliare la cottura e uscire la carne quando la cottura è a
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vostro piacimento.
RICETTE
Per cominciare, alcuni consigli sugli ingredienti da usare, secondo le
vostre preferenze:
Per cialde vellutate, impiegate latte e crema. Queste cialde,
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relativamente molli, devono essere consumate immediatamente
dopo la sformatura.
Per cialde croccanti e leggere, preferire l'acqua e la birra.
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Che siano croccanti o leggere, usate assolutamente il lievito.
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(
10 g di lievito per 500
minuti).
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Il lievito per panificazione dà cialde di qualità superiore, ma richiede
un tempo di riposo di circa
IMPORTANTE: dopo il riposo, la pasta realizzata col lievito per
panificazione può aumentare di parecchie volte il suo volume iniziale.
Prevedere perciò un recipiente abbastanza grande!
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g di farina – lasciare riposare la pasta da
.
2
30 a