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8. Suministro de gas
Argón ó Nitrógeno:
El objetivo principal del uso de argón o nitrógeno es conservar los vinos y
detener el proceso de oxidación. Tan pronto como un cilindro se instala en
el vinoglass, el gas inerte (argón o nitrógeno) se introduce en la botella y
comienza la preservación.
El argón de grado alimenticio o nitrógeno, son gases con más de 99,5%
de pureza y son los que normalmente deben ser utilizados. Estos tienen
presentaciones en forma de gas comprimido almacenado en cilindros de
alta presión. La presión varía de un país a otro, pero normalmente es entre
150 o 200 bar.
Coloque su cilindro de gas en una parte segura, ventilada y que no
esté sujeta a movimientos próximos para evitar caídas. Coloque el
manómetro a una presión entre 0.6 y 1.0 kg. Recuerde que aquí se
regula la presión de la salida del vino.
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