Breville Gourmet Rice Duo 6 Manual De Instrucciones Y Recetario página 19

BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM
COMIDAS AL VAPOR cont
Vegetales Preparación y
Sugerencias
Alcachofa quite las hojas más
duras y el tallo
Espárragos corte, y deje con tallo
Ejotes déjelos enteros
Betabeles corte, no quite la cáscara
pequeño o mediano
Brócoli corte en racimos
Coles de Bruselas corte en medio de la base
Repollo pedazos grandes
Zanahorias cortar en tiras
Pimientos Morrones cortar en tiras
Coliflor cortar en racimos
Apio cortar en tiras
Garbanzos remoje por 12 horas
Maíz todo el elote
Champiñones todo, sin lavar
Cebollas sin cáscara, enteras
Chícharos frescos y sin cáscara
congelados
Papas para cualquier uso,
completas
Papas enteras
Papas dulces cortar en pedazos
Guisante completos
Calabaza blanca cortar en pedazos
Espinaca tallo y hojas limpias
Calabaza (tierna) completa
Nabos sin cáscara, en rodajas
y cortados en piezas
Zucchini (calabaza) rebanada
36
Page 36
Cantidad Tiempo de
Cocimiento
(minutos)
2 medianas 30-35
2 manojos 12-14
8 onzas (250grms) 13-15
10 onzas 12-13
(300grms)
8 onzas (250grms) 8-10
12 onzas (375grms) 17-19
1 libra (500grms) 10-12
3 medianas 14-16
3 medianos 14-16
12 onzas (375grms) 17-19
3 tallos 5-6
1 taza/secos 40-45
2 elotes pequeños 20-22
10 onzas (300grms) 8-10
6 medianas 20-25
8 onzas (250grms) 8-10
8 onzas (250grms) 4-5
4 (5 ó 6 onzas/150- 35-40
180grms cada una)
6 (4 onzas/125grms) 25-30
1 libra (500 grms) 20-25
8 onzas (250grms) 4-5
1 libra (500grms) 20-25
1 ⁄ manojo 5
2
12 onzas (350grms) 8
12 onzas (350grms) 15-17
12 onzas (350grms) 6
COMIDAS AL VAPOR cont
SUGERENCIAS Y CONSEJOS
PARA COCINAR AL VAPOR
PESCADO Y MARISCOS
• • Sazone el pescado con hierbas frescas,
cebollas, limón, etc. antes de cocinar.
• • Asegúrese de que los filetes de pescado
no esten encima uno de otro.
• • El pescado esta cocido cuando al enterrar
el tenedor esta blando y el color es opaco.
Tipo Tiempo de Sugerencias y Consejos
Cocimiento
(minutos)
Pescado - Filetes 8-10 Al vapor y hasta que este opaco y blando.
Pescado - Entero 15-20 El bistec esta cocido cuando el centro se
Pescado - Bistec 12-14 remueve fácilmente.
Langosta - colas 18-20 Remueva debajo de la concha
Mejillones - en su 12-14 Al vapor hasta que se abran
concha
Almejas y Moluscos 8-10 Al vapor hasta que se abran
Camarón - con cáscara 8-10 Al vapor hasta que esten rosa
Ostras 4-6 Al vapor hasta que esten opacas
Ostiones - sin abrir 10-12 Al vapor hasta que la concha de arriba
empiece abrirse. Si la concha de arriba no
empieza abrirse abra con un cuchillo.
37