Recetas Al Vapor - Breville Gourmet Rice Duo 6 Manual De Instrucciones Y Recetario

BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM

RECETAS AL VAPOR

PUDÍN DE ARROZ Y MANGO
TROPICAL
Sirve 4-6
1 3 ⁄ taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de
4
grano chico, lavado
1 taza de néctar de mango
1 taza de agua
15 onzas (450grms) de duraznos enlatados
en rebanadas, sin líquido, guarde el jugo
2 cucharaditas de sabor lima
1 ⁄ taza de crema de coco
2
1 ⁄ taza de pulpa de fruta de la pasión
4
(puede encontrarse congelada en
Mercados Asiáticos)
1 cucharada de azúcar de canela
1. Vierta el arroz, néctar de mango, agua,
y el jugo de durazno en la charola
removible y mueva hasta mezclar. Cubra
con la tapadera y presione el selector de
control a "Cook".
2. Cubra hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva la mezcla del arroz y envuelva con
la lima, crema de coco y pulpa de fruta de
la pasión. Cubra nuevamente y deje por
10 minutos en "Warm".
4. Sirva tibio con duraznos y espolvoree con
azúcar de canela.
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PUDÍN DE ARROZ Y ARÁNDANO
SALVAJE
Sirve 4-6
1 1 ⁄ taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de
2
grano chico, lavado
2 tazas de agua
1 ⁄ taza de miel tibia
4
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de crema
1 ⁄ taza de mirtilos congelados o frescos
2
1 ⁄ taza de frambuesas congeladas o frescas
2
1 ⁄ taza de zarzamoras congeladas o frescas
2
1 ⁄ taza de fresas congeladas o frescas
2
1 ⁄ de taza de azúcar de repostería
4
1
⁄ de taza de agua
4
2 cucharadas de Oporto
1. Vierta el arroz y agua en la charola
removible. Cubra con la tapadera y
presione el selector de control a "Cook".
2. Cocine hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva con la miel,
mantequilla y crema. Cubra nuevamente
y deje por 10 minutos en "Warm".
4. Vierta los mirtilos, frambuesas,
zarzamoras, fresas, azúcar, agua y
Oporto en el procesador de comida o
licuadora hasta que espese.
5. Cubra la mezcla de arándanos en el arroz
y sirva en vasos.
6. Sirva con arándanos y crema si desea.
RECETAS AL VAPOR cont
PESCADO ENTERO AL VAPOR FILETES DE SALMÓN AL VAPOR
CON JENGIBRE Y CHALOTES CON SALSA DE TOMATE Y
ALBAHACA
1 filete de 12-13 onzas (300-400grms) de
pescado snapper o flounder, limpio y sin
Sirve 4
escamas
1 cucharada de aceite de olivo
1 ⁄ manojo de cilantro
2 chalotes, en cubos
2
2 cucharadas de salsa soya
1 ⁄ taza de vinagre de vino blanco
4
1 cucharada de aceite de cacahuate
2 tomates maduros, en cubos
3 ⁄ " (2cms) de jengibre fresco, cortar en tiras
4 10 hojas de albahaca, finamente rebanadas
iguales
1 cucharada de vinagre de bálsamo
3 chalotes, finamente rebanados
2 cucharadas de aceite de olivo
1 lima, rebanada
2 filetes de 5 onzas (150grms) de salmón
1. Lave y seque el pescado. Corte 2 sal y pimienta, si se desea
hendiduras en un ángulo de 45º al filete. 3 tazas (Rice Duo 6 ) de caldo de pescado
En cada hendidura, rellene con jengibre y
1. Caliente un sartén a fuego medio,
una rebanada de lima.
agregue el aceite y chalotes en cubos,
2. Vierta la mitad del manojo del cilantro en
cocine por un minuto o hasta que los
la hendidura del pescado. Coloque el chalotes esten blandos, agregue el
filete en la charola del vapor. vinagre y deje que la mezcla se reduzca a
la mitad. Agregue los tomates y hierva la
3. Vierta 3 tazas (Rice Duo 6) de agua en la
mezcla, quite del fuego. Enfríe la mezcla
cacerola removible. Cubra con la
tapadera y presione el selector de control de la salsa y agregue la albahaca, vinagre
de bálsamo, y aceite.
a "Cook". Cuando el agua este hirviendo,
coloque la charola del vapor en la 2. Coloque los filetes de salmón en la charola
cacerola removible, cubra nuevamente y del vapor y espolvoree con sal y pimienta.
deje el pescado al vapor por 15 minutos o
3. Coloque el caldo en la charola removible.
hasta que este cocido cuando lo revise.
Cubra y presione el selector de control a
4. Sirva el pescado en un plato.
"Cook". Cuando el caldo este hirviendo,
coloque la charola del vapor en la
5. Combine la salsa soya, aceite y chalotes,
cacerola removible, cubra y cocine de 6-8
vierta en el pescado. Sirva
minutos para término medio o 10
inmediatamente con arroz jazmín.
minutos para bien cocido.
4. Sirva el salmón con la salsa de tomate y
albahaca caliente y ensalada de hojas
mixtas.
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