Utilisation; L'aVis Des Chefs - Cuisinart CSC650E Instrucciones

C. UTILISATION
• La capacité maximale de cuisson est de 5L.
• Mettre les ingrédients de la recette dans la
cocotte.
• Poser le récipient de cuisson dans la base.
• Recouvrir avec le couvercle.
• Sélectionner la position de cuisson souhaitée
entre HIGH et LOW. Si on souhaite faire
réchauffer une préparation déjà prête, positionner
le thermostat sur WARM.
• Sélectionner le temps de cuisson souhaité (de
1 à 8 heures, par tranches de demi-heures).
Une fois la cuisson terminée, l'appareil passe
automatiquement en maintien au chaud. Si
on préfère ne pas programmer un temps de
cuisson, positionner la minuterie sur ON.
• Mettre l'appareil hors tension au moment choisi.
• Débrancher l'appareil après chaque utilisation.
Pour ranger le cordon, simplement tirer dessus
et le laisser s'enrouler (un témoin est visible si
l'on tire trop loin).

4. L'AVIS DES CHEFS

• Couper les aliments avant la cuisson pour avoir
une cuisson homogène.
• Eviter de soulever le couvercle pendant la
cuisson afi n de ne pas faire sortir la chaleur et
rallonger la durée de cuisson.
• Pour contrôler la bonne cuisson d'un ingrédient,
utiliser la pointe d'un couteau.
• La cuisson dans la mijoteuse doit toujours se
faire dans la cocotte prévue à cet effet.
• La cuisson dans la mijoteuse électrique entraîne
très peu d'évaporation de liquide. Adapter la
quantité de liquide de vos recettes à l'appareil.
• Décongeler un produit surgelé avant de l'utiliser
pour une recette.
• Lorsqu' il faut ajouter un bouillon à la recette,
utiliser de préférence un bouillon chaud pour
accélérer la cuisson.
• Pour lier les sauces, ajouter un beurre manié
(mélange de beurre et de farine) ou bien un peu
de crème en fi n de cuisson.
• Pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse,
il est recommandé d'ajouter de la farine
juste après avoir fait revenir les morceaux de
viande et la garniture aromatique puis de verser
le liquide de cuisson dans la cocotte.
• En utilisant la grille fournie et en versant de l'eau
dans la cocotte, il est possible de cuire des
préparations délicates au bain-marie telles que
des crèmes brûlées, des crèmes caramel, une
terrine de foie gras et un pain de poisson)
• Toutes les recettes à base de marinade de vin
ont un goût plus prononcé dû à l'évaporation
peu importante d'alcool au cours de la cuisson.
• Lorsque l'on met en fonction la mijoteuse tôt le
matin pour le repas du soir, préparer tous les
ingrédients avant de commencer la cuisson.
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