Silit Silargan Indicaciones De Manejo Y Cuidado página 51

scolare.
→ In questo modo si evitano ustioni
con il vapore caldo.
Regolazione del fl usso di vapore.
→ Regolare lo sfi ato con il dispositivo
di regolazione in modo mirato
tramite l'impostazione continua
dell'apertura.
→ Aprire lo sfi ato solo quanto neces-
sario.
Scolatura:
→ Posizionare il dispositivo di rego-
lazione scorrevole al centro del
coperchio.
→ In questo modo è possibile scolare
in modo sicuro e veloce.
Cucina sana con basso contenuto
di grassi
Le pentole di Silit sono dotate di un
nucleo in acciaio particolarmente
spesso e sono perfettamente adatte
per arrostire a elevate temperature.
→ Mettere la pentola con un po' di
olio o burro sul piano di cottura
e riscaldare impostando il grado
più alto.
→ Distribuire l'olio o il burro agitando
in modo omogeneo fi no a quando
non comincia a formare delle on-
dulazioni o a fumare leggermente.
→ Mettere nella pentola la carne non
condita e premere la carne sul
fondo.
→ Regolare la fi amma a un grado di
cottura ridotto.
→ Attendere che l'albume si rappren-
da e che i pori della carne siano
chiusi. Una volta che l'appetitosa
crosta sia imbrunita, la carne si
stacca dal fondo è può essere girata
facilmente.
Consiglio: utilizzare l'olio o il
burro corretto per arrostire e fare
attenzione alla sua termostabilità.
IT
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