TORTE
E DOLCI
Focaccine, preriscal‐
dare il forno vuoto
Bigné, preriscaldare
il forno vuoto
Crostatine
Torta di frutta farcita
Pan di Spagna
Preriscaldare il forno vuoto.
PANE E
PIZZA
Pane bianco, 1 - 2
pezzi, 0,5 kg ciascuno
Pane di segale, il pre‐
riscaldamento non è
necessario
Panini, 6 - 8 panini
Pizza
Focaccine
Usare lo stampo per dolci.
FLAN
Flan di pasta
Flan di verdure
Quiche
Lasagne
Cannelloni
Cottura convenzio‐
nale
(°C)
190
3
190
3
180
3
160
1
180
1 o 2
Cottura convenzio‐
nale
(°C)
190
1
190
1
190
2
190
1
200
3
Cottura convenzionale Cottura ventilata
(°C)
180
200
190
200
200
Cottura ventilata
(°C)
180
3
180
3 (1 e 3)
170
2
150
2
170
2
Cottura ventilata
(°C)
195
1
190
1
180
2 (1 e 3)
190
1
190
2
(°C)
2
180
2
200
1
190
2
200
2
200
(min)
80 - 100
Lamiera dolci
15 - 20
Lamiera dolci
25 - 35
Stampo per torta, Ø
20 cm
110-120
Stampo per torta, Ø
24 cm
45 - 70
Stampo per torta, Ø
20 cm
(min)
60 - 70
-
30 - 45
Stampo per pane
25 - 40
Lamiera dolci
20 - 30
Leccarda
10 - 20
Lamiera dolci
(min)
2
40-50
2
45 - 60
1
40-50
2
25 - 40
2
25 - 40
ITALIANO
75