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TEF-T&M-RACGRILBRUSCH-2100071627 28/06/12 13:52 Page43
Raclette gril & bruschetta
O número de pessoas e os tempos de cozedura são fornecidos a título indicativo e podem variar consoante
a espessura dos alimentos, as quantidades de ingredientes e os gostos de cada um.
Raclette "Savoyarde" (queijo derretido à moda da Savoie)
(para 2 pessoas)
• 400g de queijo para derreter • 4 batatas • 4 fatias de presunto • alguns pimentos • alguns cogumelos • 1 frasco de pepinos de
conserva • 1 frasco de cebolas de conserva • alguns bagos de milho doce de conserva
Coza as batatas com a pele. Corte o queijo em fatias, os pimentos em quartos e pique os cogumelos. Coloque os pepinos,
as cebolas, o milho de conserva e os pimentos em pratos individuais para aperitivos. Coloque uma fatia de queijo em cada
tabuleiro e deixe derreter. Sirva com presunto, batatas e outras guarnições.
Raclette com carne seca (Grisons)
(para 2 pessoas)
• 400g de queijo para derreter • 4 batatas •2 fatias finas de carne seca • 2 fatias de presunto • noz-moscada moída •
PT
colorau • pimenta • tomates • salsa
Coza as batatas com a pele e corte-as em fatias finas. Coloque uma fatia de queijo em cada tabuleiro. Cubra com batatas
e com uma segunda fatia de queijo. Acrescente uma fatia de carne seca. A meio da cozedura, tempere a gosto. Sirva com
presunto e acompanhe com fatias de tomate e salsa.
Raclette de queijo de cabra derretido
(para 2 pessoas)
• 400g de queijo para derreter • 1 queijo de cabra pequeno cortado em fatias • 4 batatas • um pouco de tomilho •
1 frasco de azeitonas pretas
Coza as batatas com a pele. Coloque as fatias de queijo de cabra nos tabuleiros. Cubra com uma fatia de queijo e deixe
derreter. Polvilhe com tomilho. Sirva com azeitonas pretas e batatas cozidas.
Tostas com cogumelos e bacon
(para 2 pessoas)
• 4 fatias de pão de centeio • 4 fatias de bacon • 4 cogumelos frescos • dente de alho • Cebolinho • Azeite de noz •
Pimenta
Corte os cogumelos em fatias, pique o cebolinho. Esfregue as fatias de pão com o alho e toste-as na placa de bruschetta.
Grelhe o bacon na placa do grelhador. Disponha o bacon e os cogumelos. Tempere com pimenta e deite um fio de óleo de
noz. Coloque na placa de bruschetta durante 5 min. Disponha o cebolinho sobre as fatias de pão.
Bruschetta de presunto, pimento grelhado e queijo mozzarella
(para 2 pessoas)
• 4 fatias de pão saloio • 100 g de pimentos grelhados • 4 fatias de presunto • 1 bola de queijo mozzarella • Molho de tomate •
dente de alho • Pimenta
Corte o queijo mozzarella em fatias, corte os pimentos e o presunto em lamelas. Esfregue as fatias de pão com o alho.
Espalhe o molho de tomate no pão, adicione as fatias de queijo mozzarella, de presunto e os pimentos. Tempere com
pimenta e coloque na placa de bruschetta durante 10 min para dourar o queijo mozzarella.
Bruschetta de queijo ricotta, chouriço, rúcula e pinhões
(para 2 pessoas)
• 4 fatias de pão com nozes • 4 c. de sopa de queijo ricotta • ¼ chouriço • 1 molho de rúcula •
dente de alho •
mão cheia de pinhões • Azeite • Pimenta
Aloure os pinhões na placa grill. Descasque o alho e o chouriço e corte-os em fatias finas. Esfregue as fatias de
pão com o alho e toste-as na placa de bruschetta. Espalhe o queijo ricota e disponha o chouriço, a rúcula e os
pinhões. Tempere com pimenta e deite um fio de azeite. Deixe gratinar as tostas 5 a 7 min.
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