Rôti Braisé Du Dimanche - KitchenAid KSC700 Instrucciones Y Recetas

1 rôti de bas de croupe
de bœuf désossé
(environ 2kg/4 lb)
2 à 3 gousses d'ail, taillé
en éclats
1 ml ( 1 ⁄ cuillerée à thé)
4
de sel
1 ml ( ⁄ cuillerée à thé)
1
4
de poivre noir
3 tranches de bacon,
tranchés
2 oignons moyens,
coupés en tranches
minces
1 branche de céleri,
coupé en tranches
de 1,25cm ( 1 ⁄
2
1 kg (2 livres) de
pommes de terre
rouges, coupées en
morceaux de 3,75cm
( 1 ⁄ po)
2
227 g ( ⁄ livre) de
1
2
carottes, coupées en
morceaux de
2,5 cm (1 pouce)
227 g ( ⁄ livre) de panais,
1
2
pelé, coupé en deux
en longueur et en
morceaux de 2,5 cm
(1 pouce)
5 ml (1 cuillerée à thé)
de marjolaine
2 ml ( ⁄ cuillerée à thé)
1
2
de thym séché
1 boîte (284 ml/10
oz) de soupe au
tomate condensée
125 ml ( 1 ⁄ tasse) plus
2
75 ml ( 1 ⁄ tasse) de
3
consommé de bœuf
condensé, divisé
2 ml ( 1 ⁄ cuillerée à thé)
2
de moutarde sèche
30 ml (2 cuillerées à
table) de vinaigre
balsamique
45 ml (3 cuillerées à table)
de farine tout usage
Rôti braisé du dimanche
Tapotez le rôti pour l'assécher avec des essuie-tout. Entaillez
la surface du rôti; insérez l'ail. Salé et poivré un peu la
viande. Mettez de côté.
Dans une large poêle, faites cuire du bacon jusqu'à ce qu'il
soit croustillant, retirez-le avec une cuillère à égoutter et
mettez de côté. Ajoutez le rôti aux égouttures; faites cuire
pendant 5 à 8 minutes et tournez à l'occasion jusqu'à ce
qu'il soit bruni. Retirez de la chaleur.
Placez les oignons et le céleri dans le pot de céramique de
la cocotte mijoteuse. Placez le rôti sur les légumes; versez les
égouttures sur le rôti. Ajoutez le bacon, les pommes de terre,
les carottes et le panais. Saupoudrez de marjolaine et de
thym. Dans un bol moyen, combinez la soupe aux tomates,
125 ml ( ⁄
1
Versez sur le mélange dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et
faites cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que
po)
le rôti et les légumes soient tendres.
Retirez le rôti et placez-le sur la planche à découper. Avec
une cuillère à égoutter, retirez les légumes et placez-les
dans le bol de service. Couvrez les deux pour les garder
chaud. Dans un petit bol, mélangez la farine et le reste de
75 ml ( 1 ⁄
3
dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et faites cuire à HIGH
pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit épaissi.
Tranchez le rôti. Servez le rôti et les légumes avec la sauce.
Donne : 10 à 12 portions.
*Si désiré, substituez une autre 227 g (
pour le panais.
Par portion : environ 510 calories, 42 g pro, 29 g glucides, 24 g
gras total, 9 g graisses saturées, 110 mg chol, 460 mg sod.
3 ⁄
4
tasse) de consommé, de moutarde et de vinaigre.
2
de tasse) de consommé. Brassez dans le liquide
49
1 ⁄ livre) de carottes
2