Publicidad
TABLA DE COCCIÓN
RECETA
FUNCIÓN PRECALENTA-
MIENTO
Bizcochos
X
Galletas, tartitas
X
Petisús
X
Volovanes, canapés de
X
hojaldre
Merengues
X
Cordero, ternera, buey,
X
cerdo
Pollo, conejo, pato
X
Pavo/oca
X
Pescado al horno/en
X
papillote (lomos, entero)
Lasaña, pasta al horno,
X
canelones, budines
Pan o focaccia
X
Pizza
X
Emparedados
X
Verduras gratinadas
X
Filetes rodajas de pescado a
X
la parrilla
Salchichas, brochetas,
X
costillas, hamburguesas
Tartas rellenas (tarta de
X
queso, strudel, tarta de
manzana)
Tartas saladas (tarta de
X
verdura, quiche)
Verduras rellenas (tomates,
X
pimientos, calabacines,
berenjenas)
Tartas saladas (tarta de
X
verdura, quiche)
Pizza, focaccia
X
Pollo asado
-
Patatas asadas
-
Rosbif en su punto
-
NIVEL
TEMP
TIEMPO
ACCESORIOS Y NOTAS
(desde el
(°C)
(min)
inferior)
2
160 - 180
35 - 55
parrilla + molde para tartas
3
170 - 180
15 - 40
bandeja pastelera
3
180
30 - 40
bandeja pastelera
3
180 - 200
20 - 30
bandeja pastelera
3
90
120 - 130
bandeja pastelera
2
190 - 200
90 - 110 grasera o parrilla + fuente de pyrex
2
190 - 200
65 - 85
grasera o parrilla + fuente de pyrex
2
190 - 200
140 - 180 grasera o parrilla + fuente de pyrex
2
180 - 200
50 - 60
grasera o parrilla + fuente de pyrex
2
190 - 200
45 - 55
parrilla + fuente de pyrex
2
190 - 230
15 - 50
grasera o bandeja pastelera
2
automático
10 - 15
grasera o bandeja pastelera
4
3
2 - 5
parrilla
3
3
10 - 20
parrilla + fuente de pyrex
4
3
20 - 30
parrilla + fuente de pyrex
4
3
25 - 35
parrilla + grasera con agua en el 1°
nivel, gírelo a mitad de la cocción
2
180 - 200
50 - 60
grasera o parrilla + fuente de pyrex
2
180 - 200
35 - 55
parrilla + molde para tartas
2
180 - 200
40 - 60
parrilla + fuente de pyrex
1 y 3
180 - 190
45 - 55
parrilla + fuente de pyrex
Invierta los niveles a mitad de la
cocción
1 y 3
230 - 250
12 - 30
bandeja pastelera + grasera
Invierta los niveles a mitad de la
cocción
2
2
50 - 60
parrilla + grasera con agua en el 1°
nivel
3
3
40 - 55
grasera
2
3
30 - 50
parrilla + grasera con agua en el 1°
nivel
Pierna de cordero, brazuelo
-
Galletas, tartitas
X
Petisús
X
Volovanes, canapés de
X
hojaldre
Lasañas y carnes
X
Carnes y patatas
X
Pescados y verduras
X
Merengues
X
2
2
55 - 70
parrilla + grasera
1 y 3
160 - 170
20 - 40
nivel 3 bandeja pastelera
nivel 1 grasera
1 y 3
180
35 - 45
nivel 3 bandeja pastelera
nivel 1 grasera
1 y 3
180 - 200
20 - 40
nivel 3 bandeja pastelera
nivel 1 grasera
1 y 3
200
50 - 100
nivel 3 parrilla + fuente de pyrex
nivel 1 grasera
1 y 3
200
45 - 100
nivel 3 parrilla + fuente de pyrex
nivel 1 grasera
1 y 3
180
30 - 50
nivel 3 parrilla + fuente de pyrex
nivel 1 grasera
1 y 3
90
120 - 150
nivel 3 bandeja pastelera
nivel 1 grasera
Publicidad
