Gadnic PASTA001 Manual De Usuario

Cocción de la masa
Coloque la pasta cortada sobre un mantel o una rejilla para secar, y deje que se
seque durante al menos una hora. La pasta fresca se mantendrá durante 1-2
semanas si se almacena en un lugar fresco y seco.
Lleve a ebullición una sartén de agua con sal (4 litros por 1/2 kg de pasta) para
que desee agregar la pasta.
FÁBRICA DE PASTAS PASTARICCA
La pasta fresca se cocina en solo 2-5 minutos, dependiendo de su grosor.
Revuelva suavemente y luego drene la pasta una vez que haya terminado de
cocinarse.
Recetario:
Pasta fresca al huevo: (para 2 personas)
Ingredientes:
- Huevos: 2 unidades
- Harina 000: 200 gr
- Sal fina: 10 gr
Pasta fresca Integral: (para 2 personas)
Ingredientes:
- Huevos: 2 unidades
- Harina integral super fina: 200 gr
- Sal fina: 10 gr
Procedimiento:
En un bol colocar los huevos, la sal e ir incorporando de a poco el harina.
Formar un bollo liso y suave. Dejar descansar tapado en heladera por 30'.
Separar en dos o 3 bollos y con la ayuda de harina extra comenzar a sobar la
masa por el número 7 de la máquina para pasta GADNIC.
Pasar una vez. Plegar y pasar hasta que quede mas lisa. Ir espolvoreando harina
en caso de ser necesario.
Luego pasar una vez por cada punto hasta llegar al punto 3.
Colocar el aplique para cortar pasta GADNIC y cortar spaghetti o cintas.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por 5'. Servir.
Pesto clasico:
Albahaca: 1 planta
Ajo: 1 diente
Nueces tostadas: 1 puñado
Queso rallado: 1 puñado
Sal y pimientsa: c/n
Aceite de oliva: c/n
Procedimiento:
Manual de Usuario
En un bol o vaso de minipimer colocar las hojas de albahaca previamente
lavadas. Colocar el ajo, el queso, las nueces, la sal y pimienta.
PASTA001
Comenzar a mixear mientras se agrega el aceite en forma de hilo hasta
lograr el peso con la textura deseada.