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Instrucciones de uso:
Paso 1:
Vierta la harina en un tazón y los huevos en el medio de la harina. Mezcle los
huevos con un tenedor hasta que estén completamente mezclados con el
harina.
Paso 2:
Amase la mezcla con las manos hasta que esté completamente homogénea y
consistente. Si la mezcla está demasiado seca, agregue un poco de agua; Si es
demasiado suave, agregue un poco de harina. Una buena mezcla nunca debe
pegarse a sus dedos.
Paso 3:
Retire la mezcla del tazón y colóquela sobre una mesa ligeramente enharinada.
Paso 4:
Si es necesario, continúe amasando la mezcla y córtela en trozos pequeños.
Paso 5:
Coloque el regulador de la máquina en la posición 7, tirando de él hacia afuera y
girándolo para que los dos rodillos lisos estén completamente abiertos (aprox. 3
mm).
Paso 6:
Pase un trozo de mezcla a través de la máquina mientras gira la manija.
Paso 7:
Repita esta operación de 5 a 6 veces, doblando la masa y agregando un poco
de harina en el medio si es necesario.
Paso 8:
Cuando la masa haya tomado una forma regular, pásela a través de los rodillos
una vez solo con los reguladores establecidos en el número 3 (aprox. 0.2 mm).
Cuando use un cortador que haga espagueti redondo, coloque el regulador en
el número 5. Con un cuchillo, corte la masa en forma transversal en trozos de
aproximadamente 25 cm de largo.
Paso 9:
Inserte el mango en el orificio para los rodillos de corte, gírelo lentamente y
pase la masa para obtener el tipo de pasta que prefiera.
Paso 10:
Nota 1: Si los rodillos no se cortan, significa que la masa está demasiado blanda.
En este caso, agregue harina a la mezcla (8), luego pase la masa a través de los
rodillos lisos repetidamente hasta lograr la textura correcta.
Nota 2: Si los rodillos de corte no "atrapan" la masa, agregue un poco de agua a
la mezcla (8), luego pásela a través de los rodillos lisos repetidamente hasta
lograr la textura correcta.
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