Taurus V302T Manual De Instrucciones página 20

• El uso de tapas reduce el tiempo de cocción y ahorra energía, dado que se retiene más calor.
• Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir el tiempo de cocción.
• Empiece a cocinar con un ajuste de calor alto y redúzcalo cuando los alimentos ya se hayan
calentado.
Cocinar a fuego lento y cocinar arroz
• La cocción a fuego lento tiene lugar por debajo del punto de ebullición, alrededor de los 85 ˚C,
cuando empiezan a aparecer algunas burbujas en la superficie del líquido de cocción. Esta es la
clave para lograr sopas deliciosas y estofados tiernos, ya que los aromas se desarrollan sin que los
alimentos se calienten en exceso. También cocine las salsas con base de huevo y harina por
debajo del punto de ebullición.
• Algunas tareas, incluyendo la cocción del arroz por el método de absorción, pueden requerir un
ajuste de calor más alto que el ajuste mínimo para asegurar que los alimentos se han cocinado
correctamente en el tiempo recomendado.
Cómo dorar filetes o chuletas
Para cocinar filetes jugosos:
1. Deje la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de fondo grueso.
3. Unte los dos lados del filete con aceite. Vierta en la sartén caliente algo de aceite y después
coloque la carne sobre la sartén caliente.
4. Gire el filete solo una vez mientras lo fríe. El tiempo exacto dependerá del grosor del filete y del
gusto del comensal y puede variar entre 2 y 8 minutos por cada lado. Apriete el filete para
comprobar su punto de cocción, – cuanto más firme se note, más "hecho" está.
5. Antes de servirlo, deje reposar el filete sobre un plato caliente unos minutos para que se asiente y
resulte más tierno
Saltear
1. Elija un wok o una sartén grande de fondo plano compatible con la placa de cocción.
2. Tenga preparados todos los ingredientes y el equipo. El salteado debe realizarse de forma rápida.
Si va a cocinar grandes cantidades, hágalo en pequeñas porciones.
3. Precaliente la sartén brevemente y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, reserve y manténgala caliente.
5. Saltee las verduras. Cuando estén calientes pero sigan estando crujientes baje el calor, agregue la
carne ya cocinada y añada la salsa.
6. Saltee los ingredientes suavemente para asegurarse de que se calientan a fondo.
7. Sirva inmediatamente.
Ajustes de calor
Los ajustes que se muestran a continuación son meramente informativos. El ajuste exacto dependerá
de diferentes factores, tales como el recipiente utilizado y la cantidad de alimento que va a cocinar.
Experimente con la placa para averiguar los ajustes que mejor se adaptan a las diferentes comidas.