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CONSEJOS PRÁCTICOS
1. Una sola capa de comida se vaporiza
más rápido que varias capas.
2. El tiempo de cocción variará según la
forma, el grosor y la composición de los
alimentos.
3. Coloque los alimentos que requieran
cocinar más tiempo en el recipiente infe-
rior del vaporizador y los que requieran
el tiempo de cocción más corto en el re-
cipiente superior.
4. Las piezas más pequeñas se cocinan
más rápido que las piezas más grandes.
Para obtener los mejores resultados,
asegúrese de que los pedazos de comida
tengan un tamaño similar. Si las piezas
varían en tamaño, coloque piezas más
pequeñas en la parte superior.
5. Si usa más de un recipiente de vapor,
asegúrese de que los alimentos grasosos
o los que tengan sabores fuertes se colo-
quen en los recipientes inferiores para
minimizar la transferencia de sabor.
6. Para obtener los mejores resultados,
no cocine carnes o aves de más de 2,5
cm de grosor.
TIEMPOS DE COCCIÓN
• Todos los tiempos indicados en la tabla
de cocción a vapor que se indica a con-
tinuación se basan en el uso de agua fría,
pero para reducir ligeramente el tiempo
de vaporización, puede comenzar a usar
agua caliente (pero no hirviendo).
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7. Si está cocinando carne y pollo,
coloque la carne en el recipiente más
bajo para que los jugos de la carne cruda
o parcialmente cocida no puedan gotear
en otros alimentos.
8. Coloque los alimentos con espacios
entre las piezas para permitir el flujo
máximo de vapor.
9. Al vaporizar cantidades más grandes
de alimentos, retire la cubierta aproxi-
madamente a la mitad del tiempo de va-
porización y mézclelos, usando un uten-
silio de mango largo y protección para
evitar quemaduras.
Luego vuelva a colocar la cubierta hasta
finalizar su cocción.
10. Los alimentos deben quitarse de
los recipientes tan pronto como haya
transcurrido el tiempo de cocción.
Si se dejan en las canastas de vapor, los
mismos continuarán cocinándose.
11. Después de la cocción, los recipientes
de vapor deben colocarse en un plato, ya
que el agua caliente condensada del va-
por saldrá de los orificios de vapor en las
cestas.
• Todos los tiempos indicados en la tabla
de vapor se basan en una sola capa de
alimentos cocinados en el recipiente in-
ferior sin los cuencos superiores insta-
lados. Si usa más de un recipiente de
vapor, entonces los tiempos de cocción
necesitarán ser extendidos.
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