Pudín De Pan De Nectarina; Pan De Maíz Rico En Vitaminas - Juiceman The Big Apple Manual Del Usuario

PUDÍN DE PAN DE NECTARINA
2 nectarinas
leche
4 huevos, batidos
½ taza de azúcar
¼ cucharada de nuez moscada en polvo
1 cucharada de extracto de almendra
4 tazas de cubitos de pan de huevo seco*
¾ taza de crema doble
2 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de extracto de almendra
Procese las nectarinas por el extractor de jugo. Separe la pulpa.
Añada suficiente leche al jugo de nectarina para hacer 2¼ tazas. Combine con el
huevo, el azúcar, la nuez moscada y la cucharada de extracto de almendra; bata
para mezclar. Revuelva dentro la pulpa que separó.
Coloque los cubitos de pan en una bandeja para hornear de 2 cuartos. Eche por
encima la mezcla de nectarina. Presione ligeramente para humedecer el pan.
Hornear, destapado a 350º F por 40 minutos o hasta que el pudín se infle y se
dore. (Al insertar un cuchillo en el centro del pudín, debe salir limpio).
Déjelo refrescar sobre la rejilla por varios minutos. Mientras tanto, combine la
crema doble, el azúcar y el ¼ cucharadita de extracto de almendra restante.
Bata para suavizarlos. Sírvalos por encima del pudín tibio.
Rinde de 6 a 8 porciones.
Nota: Si lo desea, substituya los duraznos por nectarinas.
* Tueste los cubitos de pan a 350ºF durante alrededor de 10 minutos, hasta
que se doren, revolviendo varias veces. El pan francés puede sustituir al pan de
huevo.
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PAN DE MAÍZ RICO EN VITAMINAS
1 taza de espinaca empacada
3 cebollinos, recortados
¼ pimiento rojo mediano
1 jalapeño, sin semillas
1¼ tazas de harina común sin cernir
¾ taza de harina de maíz amarilla
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
Leche descremada
¼ taza de aceite vegetal
2 claras de huevo, batidas
Procese la espinaca, cebollinos, pimiento rojo y jalapeño por el extractor de jugo
siguiendo las direcciones del manual. Separe el jugo y la pulpa.
En un recipiente grande, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo y
la sal. Combine el jugo de vegetal que separó, con la leche descremada para
hacer 1 taza. Añada aceite, las claras y la pulpa que separó por encima de los
ingredientes secos.
Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Con una cuchara,
colóquelo en una bandeja para hornear cuadrada de 8 a 9 pulgadas que esté
engrasada. Hornear a 400ºF hasta que se dore ligeramente y que al insertar un
palillo en el centro, salga limpio.
Sírvalo caliente.
Rinde alrededor de 9 porciones.
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