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Cocción de carne en el horno microondas
Asegúrese de colocar la carne preparada sobre una parrilla de asado para microondas en una bandeja o plato para
microondas. Empiece la cocción de la carne con la parte grasa hacia abajo y, si fuera necesario, utilice tiras estrechas de
papel de aluminio para proteger la punta de los huesos, o bien las partes más finas de la carne. Tras la cocción,
compruebe la temperatura de la carne en varios puntos antes de dejarla reposar durante el tiempo recomendado. Tenga en
cuenta que las temperaturas incluidas en las tablas siguientes corresponden a las temperaturas de la carne en el
momento de sacarla del horno; dichas temperaturas aumentarán durante el tiempo que sedeje reposar la carne.
Carnes
•
Carne asada sin hueso
(hasta 4 lb o 1,81 kg)
•
Carne asada de cerdo
sin hueso o con hueso
(hasta 4 lb o 1,81 kg)
* Calcule un aumento aproximado de 10° F (-12ºC) de temperatura durante el periodo de reposo de la carne.
Carnes
Nivel de cocción de la carne
•
Carne de res
•
Carne de
cerdo
•
Carne de ave
Cocción de carne de ave en el horno microondas
Asegúrese de colocar la carne de ave sobre una parrilla de asado para microondas en una bandeja o plato para
microondas. Cubra la carne de ave con papel de cera, para evitar salpicaduras. Utilice tiras estrechas de papel de aluminio
para proteger la punta de los huesos, o bien las partes más finas de la carne o las partes que empiecen a cocinarse
demasiado. Tras la cocción, compruebe la temperatura de la carne en varios puntos antes de dejarla reposar durante el
tiempo recomendado.
Aves
• Pollo entero
Tiempo de cocción: 7 a 10 min/lb
(hasta 4 lb o
180° F (82,22°C) carne roja
1,81 kg)
170° F (76,66ºC) carne roja
Nivel de potencia: medio alto (7)
• Piezas de pollo
Tiempo de cocción: 7 a 10 min/lb
(hasta 4 lb o
180° F (82,22°C) carne roja
1,81 kg)
170° F (76,66ºC) carne roja
Nivel de potencia: medio alto (7)
Cocción de huevos en el horno microondas
• Nunca cocine los huevos sin punzar la cáscara ni
recaliente huevos hervidos (duros) con la cáscara sin
punzar, ya que pueden explotar.
Tablas de cocción
Nivel de potencia
Potencia alta (10)
durante los primeros 5
minutos, luego potencia
media (5).
Potencia alta (10)
durante los primeros 5
minutos, luego potencia
media (5).
Término medio
Bien cocida
Término medio
Bien cocida
Carne roja
Carne blanca
Tiempo de cocción/nivel
de potencia
Tiempo de cocción
Coloque la carne de res que va a asar con la parte
12 a 17 min/lb a
grasa hacia abajo sobre la parrilla de asar. Cubra con
160° F (71,11ºC)
papel de cera. Voltee la carne a la mitad del tiempo de
(carne cocida a
cocción. Deje reposar* de 10 a 15 minutos.
término medio)
14 a 19 min/lb a
170° F (76,66ºC)
(carne bien cocida)
Coloque la carne de cerdo que va a asar con la parte
15 a 20 min/lb a
grasa hacia abajo sobre la parrilla de asar. Cubra con
170° F (76,66ºC)
papel de cera. Voltee la carne a la mitad del tiempo de
(carne bien cocida)
cocción. Deje reposar* de 10 a 15 minutos.
Sacar del horno
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
170° F (76,66ºC)
160° F (71,11ºC)
Coloque la parte de la pechuga de pollo boca abajo sobre la parrilla de
asar. Cubra con papel de cera. Voltee la carne a la mitad del tiempo de
cocción. Deje que prosiga la cocción hasta que los jugos de la carne se
transparenten y que la carne junto a los huesos ya no tenga un tono
rosado. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
Coloque el pollo con la parte de los huesos hacia abajo y las partes con
más carne hacia el centro (interior) del plato. Cubra con papel de cera.
Voltee la carne a la mitad del tiempo de cocción. Deje que prosiga la
cocción hasta que los jugos de la carne se transparenten y que la carne
junto a los huesos ya no tenga un tono rosado. Deje reposar de 5 a 10
minutos.
• Siempre debe punzar la cáscara de los huevos para
evitar que revienten.
• Permita la cocción hasta el ajuste previsto, ya que si se
cocinan demasiado se pondrán duros.
14
Instrucciones
Tras dejar reposar (de 10 a 15 min.)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
150° F (65,55ºC)
160° F (71,11ºC)
170° F (76,66ºC)
160° F (71,11ºC)
Instrucciones
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