Chopin CD 2 Modo De Empleo página 47

Modo de empleo 
02/2017
Molino de laboratorio CD 2
- Volver a colocar la tapadera y volver a poner el aparato en marcha.
❏ El tiempo de desagregación varía con el tamaño del grano (o el
peso de 1000 granos). Es aproximadamente de 3 a 3 mn 30 s.
Terminado el paso de los 500 g, esperar apenas 1 min 30 s para
dejar el cernido terminarse y el cernidor vaciarse.
❏ De este modo, se obtienen dos fracciones:
- en el extremo, lo que procede de la moltura (salvados gruesos y
finos),
- las sémolas intermedias en el cubo receptor central.
■ Reducción
❏ Verter las sémolas en la tolva de la izquierda (con una pala de
harina).
❏ Poner el motor afectado en marcha con el interruptor de la
izquierda (en el sentido de las agujas de un reloj), que controla el
conjunto distribuidor y cernidor.
Obviamente, el tiempo de trabajo varía según la cantidad de
sémola extraída durante la desagregación (entre 3 y 5 minutos).
Terminado el paso de los 500 g, esperar apenas 1 min 30 s para
dejar el cernido terminarse y el cernidor vaciarse.
❏ De ese modo, se obtienen tres fracciones:
- en el extremo, las sémolas gruesas,
- en el cubo receptor de izquierda, la harina conseguida,
- en el cubo receptor de derecha, las sémolas finas.
■ La duración de una moltura de trigo de país no supera los 10
minutos.
El rendimiento total de la moltura debe ser superior al 98 %
(incluyendo una pérdida del contenido de agua), siendo igual a ± 1
% la repetibilidad de las tasas de extracción con los mismos trigos,
preparados en condiciones idénticas.
Un modelo de balance de moltura se presenta en Anexo 2.
ES
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