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Hornos eléctricos Rev. 7 _____________________________________________________ EKF 311 UD – EKF 364 UD
Para la cocción de pasteles - Los pasteles necesitan una temperatura moderada (normalmente
entre 150 y 200°C) y el precalentamiento del horno (unos 10 minutos). La puerta no tiene que
abrirse antes de que haya transcurrido 3/4 del tiempo de cocción. Las pastas batidas tendrán
que separarse de la cuchara con dificultad porque si son excesivamente fluidas, se prolongará
inútilmente el tiempo de cocción.
Para la cocción de carnes - La carne tiene que pesar 1 kg. por lo menos para evitar que se
reseque demasiado. La carne roja muy tierna, para que quede poco hecha, que tiene que
cocinarse para que quede muy hecha por fuera y poco hecha por dentro, necesita un tiempo
breve de cocción y temperatura alta (200-250°C). Los ingredientes de las salsas se ponen
inmediatamente en las fuentes si el tiempo de cocción es breve, si no, se añadirán durante la
última media hora. El grado de cocción se puede controlar ejerciendo un poco de presión con
una cuchara sobre la carne; si no cede significa que el punto de cocción es el adecuado. Para el
roastbeef y el filete, cuyo interior tiene que quedar rosa, el tiempo de cocción tendrá que ser
muy breve. Las cames se pueden colocar tanto en una fuente adecuada para la cocción al
horno, o bien, directamente sobre la plancha, debajo habrá que colocar una bandeja para
recoger el caldo. Una vez finalizada la cocción, se aconseja esperar unos 15 minutos antes de
cortar la carne de manera que se solidifique el caldo interior. Antes de servir los platos, tienen
que calentarse en el horno con temperatura mínima.
10. Limpieza y mantenimiento ordinario
(ADVERTENCIA: antes de cualquier operación desconecte la alimentación eléctrica del aparato)
Limpieza general - La limpieza se efectúa con el horno frío. Lave las partes esmaltadas con agua
tibia y jabón, no utilice productos abrasivos, estropajos, lanas de acero o ácidos, que podrían
arruinarlas. Para limpiar el acero no utilice productos que contenga cloro (hipoclorito sódico,
ácido clorhídrico, etc.) incluso diluidos. Utilice los productos específicos que se encuentran en
comercio o un poco de vinagre caliente. Enjuague bien con agua y seque con un paño suave.
No deje que se peguen restos de comida (sobre todo aquellas ácidas tales como sal, vinagre,
limón, etc.) sobre las partes de acero inoxidable, porque se podrían arruinar. No lave el aparato
con chorros de agua porque la entrada de agua podría limitar la seguridad del aparato. No use
substancias corrosivas (por ejemplo ácido muriático) para limpiar la superficie de apoyo del
horno.
Limpieza del horno - Es conveniente limpiar el interior del horno al final de cada jornada de
trabajo. De esta manera será más fácil eliminar los residuos de la cocción, evitando que se
quemen al usar de nuevo el horno. Límpielo muy bien con agua caliente y jabón o con los
productos disponibles en comercio.
Limpieza de la puerta
Para una limpieza más completa de la puerta del homo se recomienda hacer lo que sigue:
-
abrir completamente la puerta;
-
Insertar los enchufes equipados en los
agujeros "A" en las bisagras (Fig. 5);
-
alzar un poco la puerta y deshebrarla
(Fig. 6)
-
poner de vuelta la puerta en la
posicion original operando inversamente.
_________________________________________________________________________________________ pág. 9
- abra la puerta;
- gire completamente el elemento móvil de la
bisagra «A» (Fig. 7);
- cierre
lentamente
«bloqueo» mecánico, elévela y retírela (Fig. 8).
la
puerta
hasta
el
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