Zyliss SmoothSlizer Manual Del Usuario página 18

Raviolis de courgette avec champignons, épinards et ricotta
Nombre de personnes : 4 en entrée ou 2 en plat principal
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
3 grosses courgettes (pour faire 12 rubans de courgettes)
2 c. à s. d'huile d'olive
1 petit oignon, finement haché
1 gousse d'ail, écrasée
100 g de champignons, coupés en fines lamelles
100 g de feuilles de jeunes épinards
100 g de fromage ricotta
Sel et poivre noir fraîchement moulu
350 g de sauce pour pâtes saveur tomate et herbes, en pot
10 à 12 tomates cerises oranges ou rouges
Parmesan râpé, en accompagnement
Feuilles fraîches de basilic, pour garnir
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Méthode :
1. Pour préparer la garniture des raviolis de courgette, chauffer
1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter l'oignon
et frire pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter l'ail et continuer
à frire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons et
cuire pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils
soient tendres. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute
jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Retirer la poêle du feu et
laisser refroidir pendant 5 minutes, ensuite ajouter la ricotta en
mélangeant, puis du sel et poivre noir fraîchement moulu.
2. Couper les courgettes en morceaux de 6 à 7 cm et les
couper en ruban avec la lame ruban SmoothSlizer de Zyliss.
Couper les rubans en bandes de 20 cm de longueur – il vous
en faudra 12.
3. Préchauffer le four 200C/four à chaleur tournante 180C/
thermostat 6 Diviser la sauce pour pâtes saveur tomate entre
deux petits plats allant au four (ou un grand) et les déposer sur
la plaque de cuisson.
4. Pour fabriquer les raviolis, placer une bande de courgette
dans le sens de la longueur sur une planche. Placer au-dessus
une seconde bande de courgette de manière perpendiculaire
afin de former une croix. Placer une bonne cuillerée de la
garniture au centre de la croix puis plier les quatre extrémités
des bandes de courgette au-dessus pour enfermer la garniture
et faire un ravioli carré. Répéter pour faire 6 raviolis en tout.
Retourner chaque ravioli et en placer 3 dans chaque plat
de cuisson.
5. Parsemer de tomates cerises et arroser avec l'huile restante.
Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et cuire
dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce
qu'ils soient dorés et bouillonnent. Servir avec du parmesan
saupoudré et garni de feuilles de basilic.