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Resumen de contenidos para SAN-SON H 701-4
- Página 1 ESTUFAS EXTRA PESADAS LÍNEA HEAVY DUTY MANUAL DE MANEJO RÁPIDO...
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Página 2: Tabla De Contenido
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO ÍNDICE Introducción ....................3 Instalaciones ................. 5 Instalación de gas ..................8 Conversión de tipo de gas ........................8 Ventilación ....................9 Placa de Datos Descripción General ................10 Características generales .............11 Vista general ............. -
Página 3: Introducción
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO INTRODUCCIÓN Con 70 años, la marca San-Son® ha sido sinónimo de calidad. Líder en la fabricación de equipos, orgullosamente presenta el asador Doneraky con una construcción robusta para trabajo pesado y larga vida. Lea este manual antes de operar su horno. -
Página 4: Descripción
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO La línea MASTER CHEF de estufas HEAVY DUTY son productos de uso comercial NO doméstico, grado de hotel/restaurante y manufacturados en las siguientes configuraciones. Modelo Descripción Estufa con 4 quemadores de superficie y H 701- 4 horno. -
Página 5: Instalaciones
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO INSTALACIONES Conexión y presión de gas • Evite riesgos, instale su estufa de acuerdo a las indicaciones de este manual. • Una instalación adecuada es esencial para una operación eficiente y libre de problemas. •... - Página 6 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Se debe usar un manómetro que nos permita medir la presión del gas que llega al equipo, la cuál debe ser de: 9 a 11oz/In a gas LP o 15.5 a 19 pulg CA. La falta de esto provocará un funcionamiento deficiente.
- Página 7 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO TANQUE ESTACIONARIO. MANÓMETRO PARA MEDIR LA PRESIÓN. REGULADOR ALTA PRESIÓN MANGUERA FLEXIBLE. ALTO CONSUMO. LLAVE DE PASO HORNO SAN-SON DE ESFERA DE GAS. Mod. H702 REGULADOR PARA BAJA PRESIÓN ALTO CONSUMO REGULADO A LA PRESIÓN DE CADA EQUIPO.
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Página 8: Conversión De Tipo De Gas
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Conversión de un tipo de gas a otro Cuando su estufa se fabricó, fue equipada para usarse con gas LP. Para disponerla para gas natural, es necesario realizar algunos cambios cuya naturaleza obligan a contactar al Servicio Técnico de la fábrica. -
Página 9: Placa De Datos
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO El sistema de chimenea de la estufa y el banco de filtros de su campana deben limpiarse regularmente y mantenerse libres de grasa. Un adecuado abastecimiento de aire en el área debe proveerse para compensar el aire expulsado por la chimenea para una operación adecuada de... -
Página 10: Descripción General
• San-Son® es la única compañía que fabrica sus propias válvulas para gas diseñadas para uso comercial lo que evita fugas y riesgos personales. -
Página 11: Vista General
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Vista general de Estufas Extra Pesadas REGULADOR ALTA PRESIÓN HORNO ALTO CONSUMO REGULADO PERILLAS LLAVE DE PASO DE ESFERA PORTA PLATOS PARA GAS PLANCHA Línea Heavy Duty San-Son®... -
Página 12: Operación Y Encendido
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Operación y encendido Encendido de Pilotos PRECAUCIÓN: Cuando encienda los pilotos, NO PERMANEZCA con la cara cerca de cualquier cámara de combustión. Antes de encender cualquier piloto, asegúrese que las válvulas de los quemadores y termostato estén en posición de cerrado. - Página 13 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Para el encendido inicial de pilotos, deberá efectuar los siguientes pasos en el orden en que se citan a continuación. Asegúrese que la válvula de paso instalada antes del equipo está cerrada. Cierre todas las válvulas de los quemadores y ponga la perilla del termostato en posición de apagado.
- Página 14 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Si se llegase a apagar un piloto, no es necesario seguir el procedimiento antes descrito, únicamente aplique flama al piloto hasta que se encienda y ajústelo con la válvula piloto. Si el piloto aún así NO enciende, cierre la válvula piloto completamente y NO utilice ese quemador.
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Página 15: Plancha 702 Y 703
Regule la flama si es necesario abriendo o cerrando con un desarmador plano la válvula piloto. Todos los equipos San-Son® son regulados y ajustados en fábrica; sin embargo, si fuera necesario regule la flama de los quemadores y para ello realice lo sieguiente: •... -
Página 16: Horno
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Horno El horno de este equipo no posee piloto de combustión continua por lo que cada vez que lo requiera deberá encender el horno de la siguiente manera: Abra la puerta del horno. Localice el barreno localizado a 15 cm de la parte frontal del rompe flamas. -
Página 17: Limpieza
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO LIMPIEZA Después de un día de trabajo es recomendable que lave su estufa y retire partículas de alimento, para ello permita que su estufa se enfríe y proceda a un lavado con agua y solución jabonosa. Cada semana sugerimos que realice un lavado profundo de la cavidad del horno utilizando productos con amoniaco para desprender la grasa. -
Página 18: Preparación Final
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Diariamente realice en quemadores y parrillas de superficie el siguiente procedimiento. Retire las parrillas de superficie levantando y jalando la parte frontal de las mismas. Retire los quemadores de superficie. Lave todas estas partes con solución jabonosa caliente y enjuague perfectamente. -
Página 19: Planchas Freidoras
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Planchas Freidoras Estas deberán ser curadas bajo el siguiente procedimiento: Limpie la superficie de la plancha con solución jabonosa caliente. Enjuague perfectamente con una mezcla que guarde la proporción de una taza de vinagre por un litro de agua. - Página 20 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Planchas Freidoras Raspe con una espátula de nylon para remover los residuos incrustados en la plancha. Utilice una piedra de grano fino sólo cuando sea absolutamente necesario y para ello aplique grasa o aceite comestible sin sal.
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Página 21: Semanalmente
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Lave perfectamente la parte de derrames con solución jabonosa caliente y enjuague muy bien, al terminar ensamble las partes en su lugar. Algunas incrustaciones de alimento pueden ser removidas con cualquier solución de amoniaco utilizada en el hogar, ayudándose con una esponja o fibra de plástico. -
Página 22: Partes De Acero Inoxidable
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO Partes de Acero Inoxidable Todas las partes en acero inoxidable deberán ser limpiadas con una solución jabonosa caliente durante el día y con algún líquido para este tipo de material al final del día de trabajo. -
Página 23: Configuración Técnica
SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO CONFIGURACIÓN TÉCNICA H701-4 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87m 119,300 BTU/h 1.15m 30,065 KCAL/h Fondo Alto 0.95m 1.156 M3/h Peso Neto 204kgs S701-4 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 104,000 BTU/h 26,209 Kcal/h Fondo 1.075 m... - Página 24 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO H702 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 107,846 BTU/Hr 1.15 m Fondo 27,179 Kcal/Hr Alto 1.17 M3/Hr 0.95 m Peso Neto 270 kgs S702 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 74,070 BTU/Hr 1.075 m...
- Página 25 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO H703 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 70,054 BTU/Hr 1.15 m Fondo 17,655 Kcal/Hr Alto 0.95 m 0.76 M3/Hr Peso Neto 240 kgs S703 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 45,500 BTU/Hr Fondo 1.07 m...
- Página 26 SAN-SON® EQUIPOS PARA GANAR DINERO H705 Configuración Técnica Dimensiones Consumos 0.87m Quemadores Frente 160,477 BTU/h 1.15m Fondo 40,443 KCAL/h Alto 0.95m 1.74 M3/h 204kgs Peso Neto 204kgs S705 Configuración Técnica Dimensiones Consumos Quemadores Frente 0.87 m 140,108 BTU/h Fondo 1.075 m...
- Página 27 Conserve este documento junto con la copia de su factura para hacer efectiva su IMPORTA N TE: Garantía. COCI T EC MEXICANA S.A. DE C.V. Protón No. 9, Fracc. Parque Industrial Naucalpan Naucalpan de Juárez, Estado de México, C.P. 53370 Tels.:216633 77 al 81. www.san-son.com/ ventas@san-son.com...
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Página 28: Equipos Para Ganar Dinero
COFFEE DEPOT® GUADALAJARA, JAL. Av. La Paz, No. 956, Col. Centro, Guadalajara Jal. C.P. 44100 Tels: 33 3614 4962 / 33 3614 4980 SAN-SON® CANCÚN, Q. ROO. Av. Chichenitza Sm.27 M.11 Lot. 08 frente a motos Yamaha, Can- cún, Quintana Roo. C.P. 77560.