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Reconocerá que la grasa o el aceite están caducados por las siguientes característi-
cas:
•
Color marrón
•
Formación de humo al calentarse a 180 °C
•
La grasa o aceite se espesa al calentarse
•
Olor/sabor desagradable de la grasa o aceite y de los alimentos
9. Preparación de los alimentos
Si los alimentos están húmedos, séquelos bien.
Corte los alimentos en trozos pequeños, dado que de este modo se reduce el
tiempo de fritura y los alimentos no absorben tanta grasa.
Al freír patatas, trate de no cortarlas en trozos demasiado pequeños para reducir
la formación de acrilamida a un mínimo.
Al freír alimentos empanados, asegúrese de que la capa exterior está bien pega-
da al producto para que la grasa o el aceite con se ensucie demasiado.
Agite bien los productos que estén congelados para que se caigan los trozos de
hielo antes de meterlos en la cesta de freír. De lo contrario, la grasa podría salpi-
car de forma incontrolada.
Sale y sazone los productos siempre después de fritos, pero no en la freidora. Así,
la grasa o el aceite de freír y el aparato durarán más.
10. Uso de la freidora
¡ADVERTENCIA!
¡Peligro de incendio!
El aceite o grasa usados y sucios se pueden inflamar ya
a la temperatura a la que se suelen freír los alimentos.
Cambie el aceite o grasa regularmente.
En caso de incendio, desenchufe la freidora inmedia-
tamente y ahogue las llamas con una tapadera o una
manta. ¡No trate de extinguirlas nunca con agua!
La base del aparato no es resistente al calor.
Si quisiera usar la freidora debajo del extractor de
humos de la cocina, asegúrese de que esta no esté
encendida.
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