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Espaguetis de pasta fresca
Ingredientes:
400g de harina semolada
230g aprox. agua caliente
6g de sal
Harina para extender la masa (lo necesario)
Ejecución
1. Utilizando el gancho amasador mezcle
la harina y el agua caliente con sal a la
velocidad 1.
2. Amase durante 4 ó 5 minutos para hacer
una masa suave.
3. Retire la masa del bol, envuélvala con
película de plástico para alimentos y
déjela reposar en el frigorífico durante
30 minutos antes de su uso.
4. Extienda la masa con el rodillo
enharinándola cuando sea necesario
para que no se pegue y pasándola por
la máquina varias veces reduciendo el
espesor del n.° 0 al n.° 1.
5. Deje reposar la masa durante 10/15
minutos, luego corte cada lámina con el
accesorio correspondiente, enharinando
abundantemente.
6. Déjela secar antes de usarla.
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Uso
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