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TACOS À LA TERIYAKI
• 63 on. (1786 g) de
surlonge ou de
steak de croupe
• 3 tasses de sauce soja
• 1½ tasse de
cassonade
• 4 gousses d'ail,
hachées
• 3 cuillères à café de
gingembre moulu
TACOS AU PORC EFFILOCHÉ
• 1 tasse d'oignon
haché
• 1 tasse de bière
à votre choix
• 3 cuillères à soupe de
concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe
de cassonade
• 2 cuillères à soupe
de poudre de cacao
• 2 cuillères à soupe
d'origan séché
• 2 cuillères à
soupe de sel
• 2 cuillères à soupe
de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe
de cumin
• 2 cuillères à café
d'ail émincé
• 1 c. à thé de poivre
de Cayenne
• 4 livres de porc
désossé
Mélanger la sauce soja, la cassonade, les gousses
d'ail et le gingembre moulu dans un bol séparé
jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Mettre le bœuf dans un sac en plastique scellé.
Ajouter le mélange de soja, sceller, et laisser
mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffer la plaque à feu moyen. Enlever le bœuf
du sac et faites griller la viande à point. Laisser
la viande se reposer pendant 5 à 7 minutes
Mettre les coquilles de tacos de votre choix dans le
GRILLE À COQUILLE DE TACO CUIT. Après la cuisson des
tacos, remplir de viande avec des garnitures de votre
choix, comme du jus de citron et des tranches d'avocat.
Mélanger les oignons, la bière, la pâte de tomate, la
cassonade, le cacao en poudre, l'origan séché, le sel
et la poudre de chili, le cumin, l'ail haché et le poivre
de Cayenne dans une mijoteuse et bien mélanger.
Enrober toute la viande de porc avec ce mélange.
Couvrir et cuire à BASSE température durant 7 à 8 heures.
Enlever le porc de la mijoteuse et
effiloché avec une fourchette.
Pour que le porc soit plus juteux, prendre 2 à 3 tasses
de jus restant dans la mijoteuse et verser sur le porc.
Mettre du coriandre selon votre goût.
Mettre les coquilles de tacos de votre choix dans le GRILLE
À COQUILLE DE TACO CUIT. Après la cuisson des tacos,
remplir de porc avec les garnitures de votre choix, comme
de la crème sûre, du fromage râpé ou du guacamole.
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