Información General; Instrucciones Para Cocinar; Consejos Para Cocinar - GE ANAFE AEGE62PV Manual De Instrucciones

1. INSTRUCCIONES PARA COCINAR

Tenga cuidado cuando realice frituras, ya que
el aceite y la grasa se calientan muy rápida-
mente. En temperaturas extremadamente
altas, el aceite y la grasa se encienden espon-
táneamente, lo cual presenta un grave riesgo
de incendio

CONSEJOS PARA COCINAR

Cuando la comida rompe hervor, baje la
temperatura.
Si pone una tapa, reducirá el tiempo de
cocción y ahorrará energía, ya que reten-
drá el calor.
Minimice la cantidad de líquido o grasa a
fin de reducir el tiempo de cocción.
Comience a cocinar a una temperatura
alta y baje la temperatura cuando la comi-
da ya esté caliente.
Cocer a fuego lento o hacer arroz.
La cocción a fuego lento se realiza debajo
del punto de ebullición, a alrededor de 85 °C,
cuando hay burbujas que suben cada tanto a
la superficie del líquido de cocción. Esta es la
clave para hacer sopas deliciosas y estofados
tiernos, porque los sabores se desarrollan sin
cocinar de más la comida. También debe co-
cinar las salsas a base de huevo y espesadas
con harina debajo del punto de ebullición.
Algunas tareas, como cocinar arroz con el mé-
todo de absorción, pueden requerir una tem-
peratura superior al punto más bajo para ase-
gurar que la comida se cocine correctamente
en el tiempo recomendado.
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INFORMACIÓN GENERAL
l
Dorar bifes.
Para cocinar bifes sabrosos y jugosos:
1. Deje la carne a temperatura ambiente unos
20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Pincele los dos lados del bife con aceite.
Rocíe una pequeña cantidad de aceite en
la sartén caliente y luego coloque la carne.
4. Dé vuelta el bife una sola vez durante la
cocción. El tiempo de cocción exacto de-
penderá del grosor del bife y del punto de
cocción que usted desee. El tiempo de coc-
ción es de aproximadamente 2 a 8 minutos
por lado. Haga presión sobre el bife para
saber cuál es el punto de cocción: cuanto
más firme lo sienta, más cocido estará.
5. Antes de servir, deje reposar el bife unos mi-
nutos en un plato tibio para que se relaje y
esté tierno.
Saltear
1. Elija un wok de base plana compatible con
la cerámica o una sartén grande.
2. Tenga preparados todos los ingredientes
y utensilios. El salteado debe ser rápido. Si
va a cocinar grandes cantidades, separe la
comida en varias tandas más pequeñas.
3. Precaliente la sartén unos segundos y agre-
gue dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, reserve y mantén-
gala tibia.
5. Saltee los vegetales. Cuando estén calientes
pero todavía crujientes, baje la temperatu-
ra de la zona de cocción, vuelva a poner la
carne en la sartén y agregue la salsa.
6. Revuelva suavemente los ingredientes para
asegurarse de que se caliente todo.
7. Sirva de inmediato.