Tabla de contenido
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1 libra de salchichas italianas, molidas
1 libra de carne de res molida
⅔ taza de cebollas picadas
4 dientes de ajo, picados
2 latas de 28 onzas de tomates picados
2 latas de 15 a 16 onzas de frijoles pinto, escurridos
1 taza de vino tinto seco
1 taza de caldo de res
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Dore las salchichas y la carne de res molida. Retire la carne a un tazón. Escurra
la grasa en exceso, guardando 1 cucharada dentro de la olla multiuso. Reduzca el calor a una temperatura de 300°. Agregue las
cebollas y el ajo; sofríelos durante 1 minute.
Devuelva las salchichas y la carne de res molida a la olla multiuso; agregue y revuelva los tomates, los frijoles, el vino, el caldo, la
salsa Worcestershire, el chile en polvo, la miel, los copos del pimiento rojo, las semillas de apio y la salsa picante. Llévelos a hervir.
Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cubra y hierva a calor lento durante 30 minutos, revolviéndolo
de vez en cuando. Condimente al gusto con la sal y la pimienta.
14 porciones (una porción equivale 1 taza) [Nota: Puede doblar esta receta si lo prefiere.]
2 cucharadas de aceite vegetal
4 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel,
cocinado y rallado
1 taza de cebollas picadas
1 pimiento rojo, cortado en trozos de ½ pulgada
1 jalapeño, picado
2 dientes de ajo, picados
1 lata de 28 onzas de salsa para enchiladas
1 lata de 16 onzas de frijoles pinto, escurridos
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Agregue el aceite y dore el pollo. Retire el pollo al plato de servir. Reduzca el
calor a una temperatura de 300°. Agregue las cebollas y los pimientos rojos; sofríelos durante 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y sofríelo
durante 30 segundos.
Devuelva el pollo a la olla multiuso y agregue la salsa de enchiladas, los frijoles, los tomates, el maíz, los chiles, el caldo, el chile en
polvo y el comino. Llévelos a hervir. Gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cúbralos y hiérvalos a
calor lento durante 20 minutos. Sirve con las rebanadas de avocado y los trozos fritos de tortilla.
12 porciones (una porción equivale 1 taza) [Nota: Puede doblar esta receta si lo prefiere.]
Brasear las carnes
Puede brasear su corte favorito de carne o carne de ave combinando cualquier tipo de alimento. Para los mejores resultados, asegúrese
de que sean sabores compatibles. Calcule de 2 a 4 porciones por libra de carne.
Comience con 3 a 5 libras de carne de res, de cerdo o de ave:
Asado de cadera
Asado de costillas
Asado de paleta
Asado de pecho
Precaliente la olla multiuso a una temperatura de 375°. Dore la carne en el aceite vegetal.
Agregue hasta 3 tazas en total de cualquier de estos líquidos:
Agua
Bebida gaseosa
Agregue una o dos pizcas de sus especias preferidas:
Ajo
Albahaca
Apio
Cebolla
Lleve el líquido a hervir y luego gire el dial del control de calor hasta que la luz indicadora se apague. Cubra la olla y hierva a calor
lento durante 3 a 4 horas o hasta que la carne está tierna. Añade más líquido durante la cocción si es necesario.
Chile picante
Sopa de pollo y fideos estilo Southwest
Asado de nalga
Asado de nalga deshuesada
Asado redondo
Bistec de falda
Café
Caldo
Eneldo
Hoja de laurel
Mejorana
Mostaza
⅔ taza de salsa de Worcestershire
¼ taza de chile en polvo, o al gusto
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de copos de pimiento rojo
½ cucharadita de semillas de apio
½ cucharadita de salsa picante
Sal y pimienta
1 lata de 14 a 15 onzas de tomates picados
1 taza de maíz fresco de grano entero
1 lata de 4 onzas de chiles verdes, picados
2 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
Rebanadas de avocado para servir
Trozos fritos de tortilla para servir
Carne a la cacerola
Corte inglés
Paleta de cerdo
Paleta de res
Cerveza
Jugo de frutas
Orégano
Pimienta
Romero
Sal
6
Pecho
Pechuga de pavo
Pollo entero
Jugo de tomate
Vino tinto
Salvia
Sopa en polvo
Tomillo
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