Moulinex home bread baguette Manual De Uso página 11

ACCESORIOS
1. Baguette
2. Baguette Dulce
3. Cocción Baguette
4. Pan Básico
5. Pan Francés
6. Pan Integral
7. Pan Dulce
8. Pan Rápido
9.Pan Sin Gluten
DESCUBRA LOS PROGRAMAS DEL MENÚ
El programa baguette le permite a usted cocinar sus propias
baguettes. Este
programa se desarrolla en 2 tiempos.
1º paso> Amasado y fermentación de la masa
2º paso > Cocción
El ciclo de cocción se lleva a cabo tras la confección de sus
baguettes (para ayudarle en su confección, encontrará una
guía complementaria de elaboración con su máquina de pan).
Para los panecillos azucarados: vienés, pan de leche,
brioches, etc...
El programa 3 permite cocer las baguettes a partir de una
masa preparada con antelación. La máquina no debe
dejarse sin vigilancia cuando se esté utilizando el programa
3. Para interrumpir el ciclo antes de que inalice, detenga
manualmente el programa pulsando de manera prolongada
el botón .
El programa 4 permite realiza la mayoría de las recetas de
pan utilizando harina de trigo.
El programa 5 corresponde a una receta de pan blanco
tradicional francés, más bien alveolado.
El programa 6 se debe seleccionar cuando utilice harina para
pan integral. Este programa también se utiliza para elaborar
recetas con preparados de panadería.
El programa 7 está adaptado a las recetas que contienen más materia
grasa y azúcar. Si utiliza preparaciones para brioches o pan con leche,
listos para su uso, no sobrepase los 1000 g de masa en total.
Sugerimos el dorado LIGHT para su primera receta brioche.
El programa 8 es especíico para la receta del pan RÁPIDO. En
este programa no se puede ajustar el peso ni el color. El agua
para esta receta debe estar a 35°C como máximo.
El pan sin gluten se ha de preparar exclusivamente a partir de
preparaciones sin gluten listas para su uso. Es adecuado para las
personas con intolerancia al gluten (enfermedad celiática) presente
en la mayoría de los cereales (trigo, cebada, centeno, avena, kamut,
escanda común, etc...). La cuba deberá limpiarse sistemáticamente
para que no haya riesgo de contaminación con otras harinas. En
caso de una dieta sin gluten estricta, asegúrese de que la levadura
utilizada tampoco contenga gluten. La consistencia de las harinas
sin gluten no permite un mezclado óptimo. Por consiguiente, es
necesario doblar la masa de los bordes durante el amasado con una
espátula de plástico suave. El pan sin gluten tendrá una
consistencia más densa y un color más pálido que el pan normal.
Para este programa solo está disponible el peso de 1 000 gramos.
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