FXLOOqUHV j VRXSH G¶KXLOH G¶ROLYH
JRXVVHV G
DLO
'pFRXSH] OHV WRPDWHV pSOXFKpHV HQ ILQHV WUDQFKHV
0pODQJH] WRXV OHV LQJUpGLHQWV GDQV XQH VDXFH
Recommandations pour la garniture
)URPDJHV 0R]]DUHOOD SDUPHVDQ UkSp IURPDJH *RXGD UkSp HWF
)UXLWV GH PHU VDXPRQ IXPp FUHYHWWHV WKRQ HQ FRQVHUYH HWF
/pJXPHV SRLYURQV YHUWV URTXHWWH ROLYHV FKDPSLJQRQV pSLQDUGV
oignons, etc.
+HUEHV %DVLOLF SRLYUH VHO pSLFHV LWDOLHQQHV HWF
9LDQGH MDPERQ EDFRQ VDXFLVVRQ HWF
3RVH] OHV JDUQLWXUHV GH YRWUH SL]]D GDQV XQ ERO
*UDLVVH] OHV VSDWXOHV DYHF GH O
KXLOH SXLV SRVH]OHV VXU OD SODTXH
3RVH] XQ VXSSRUW SRXU SL]]D VXU OD VSDWXOH
$SSOLTXH] OD VDXFH WRPDWH VXU OH VXSSRUW j SL]]D eSDLVVLVVH] OHV
ERUGV GH OD SL]]D G
DX PRLQV FP
$MRXWH] OHV LQJUpGLHQWV GH YRWUH FKRL[
Variantes :
8WLOLVH] GHV SL]]DV SUrWHV j FXLVLQHU GLVSRQLEOHV GDQV YRWUH
VXSHUPDUFKp
8WLOLVH] GHV SL]]DV SUrWHV j FXLVLQHU GLVSRQLEOHV GDQV YRWUH
VXSHUPDUFKp
,O HVW pJDOHPHQW SRVVLEOH GH SDLQ QDDQ j FXLUH GDQV OD FRXSROH GX
IRXU SL]]D
Mode opératoire
,QVWDOOH] OH IRXU j SL]]D VXU XQH VXUIDFH SODWH HW IHUPH $VVXUH]YRXV
TXH OD VXUIDFH HVW UpVLVWDQWH j OD FKDOHXU HW DX[ pFODERXVVXUHV $pUH]
OD SLqFH ORUVTXH YRXV XWLOLVH] O
XQLWp
,QVpUH] OD ILFKH G¶DOLPHQWDWLRQ GDQV OD SULVH GH FRXUDQW /H WpPRLQ
URXJH V
DOOXPH 3UpFKDXIIH] OH IRXU SHQGDQW PLQXWHV
SRVH] OD SL]]D GDQV OH IRXU j O
DLGH GH OD VSDWXOH /DLVVH] OD SL]]D
VXU OD VSDWXOH FHFL YRXV SHUPHW GH IDFLOHPHQW UHWLUHU OD SL]]D GX IRXU
)DLWHV FXLUH OD SL]]D GH j PLQXWHV 3RVH] OD SL]]D VXU OD SODTXH
1RWH] TXH OD VSDWXOH FKDXIIH SRVH] FHOOHFL VXU XQH VXUIDFH
UpVLVWDQWH j OD FKDOHXU