Consejos Útiles Para Cocinar A Presión - Presto 01755 Instrucciones Y Recetas

Si llena en exceso su enlatadora, la expansión de los alimentos puede resultar en la
obstrucción del tubo de ventilación . Si el tubo se obstruye, no puede liberar la presión
excesiva como se lo diseñó .
Hay algunos alimentos, como el arroz, los granos, los frijoles y arvejas secos y las
sopas, que se expanden tanto o se espuman y se chisporrotean cuando cocinarlos
que nunca debe de llenar la enlatadora más que la línea de llenado de ½ . Para otros
alimentos, nunca la llene más que la línea de llenado de ⅔.
Para su conveniencia, se indica ambas líneas de llenado con hendiduras en la superficie
interior del cuerpo (Fig . N) . La hendidura más arriba (  ) indica la línea de llenado
de ⅔ y la del medio (  ) indica la línea de llenado de ½ . La hendidura más baja (  ) indica el nivel de 3 cuartos de agua que usa
cuando enlata con presión . Además, cada sección de recetas le da más información del nivel máximo para cada tipo de alimento .
2 . Siempre agregue un líquido de cocción. Si deja una enlatadora vacía sobre un quemador caliente, o si una enlatadora hierve
hasta secarse y se deja sobre un quemador caliente, la enlatadora se sobrecalienta, resultando en que se mancha o se alabea .
3 . Siempre mire a través del tubo de ventilación antes de usar la enlatadora para verificar que no está obstruido. Si el tubo
de ventilación está obstruido, no puede funcionar como diseñado y por eso no puede liberar la presión excesiva . La presión puede
aumentar hasta niveles peligrosos . Para limpiar el tubo de ventilación, pase un cepillo pequeño o limpiador de tubos a través del
agujero (Fig . F, página 6) . Limpie también la tuerca del tubo de ventilación (Fig . G, página 6) .
4 . Siempre cierre por completo la enlatadora. La enlatadora está cerrada por completo cuando las asas de la tapa se encuentran
arriba de las asas del cuerpo . Su enlatadora tiene sujeciones en la tapa y el cuerpo que traban la tapa en su lugar cuando está
cerrada por completo . Sin embargo, si la enlatadora no se cierra por completo, las sujeciones no traban la tapa sobre el cuerpo .
Es posible que se acumule presión dentro de la enlatadora y dicha presión puede hacer que la tapa se salga de su lugar, resultando
en lesiones corporales o daños materiales . Siempre asegúrese de que las asas de la tapa se encuentren arriba de las asas del cuerpo .
No gire más allá que el alineado de las asas .
5 . Nunca abra la enlatadora cuando tiene presión. El tubo del cierre muestra visualmente el estado de presión dentro de la
enlatadora . Cuando está levantado, hay presión . Cuando está bajado, no hay presión y puede abrirla (Fig . J, página 6) . Si abre
la enlatadora antes de que toda la presión se ha reducida, el contenido de la enlatadora brota violentamente y puede resultar en
lesiones corporales o daños materiales .
6 . Reemplace el tapón de sobrepresión si se endurece, se deforma, se raja, se desgasta o se pica, o cuando reemplace el anillo
hermético. Reemplace el anillo hermético si se endurece, se deforma, se raja, se desgasta o se pica, o si se hace blanda y
pegajosa. El tapón de sobrepresión es una válvula secundaria para liberar la presión . Se diseñó este tapón para desencajar de la
tapa para liberar la presión excesiva si el tubo de ventilación se obstruya .
El tapón está hecho de caucho y, cuando es nuevo, es blando y flexible . Con el tiempo, depende de la frecuencia y el tipo de uso,
el caucho se hace duro y rígido . Cuando se hace duro y rígido, el tapón pierde la capacidad de actuar como válvula secundaria
para liberar la presión . Tiene que reemplazarlo inmediatamente . Se recomienda reemplazar el tapón y el anillo cada tres años .
Si el tapón de sobrepresión se desencaja de la tapa durante la cocción debido a la presión excesiva, llame a los Servicios al
consumidor a 1-800-877-0441 para ayuda en determinar por qué se lo pasó . No intente de usar el tapón desencajado.
7 . Siempre siga las instrucciones de preparación que se encuentran en este instructivo cuando cocina a presión los frijoles
y arvejas secos. Durante la cocción, estos alimentos tienden a hacer espuma y chisporrotear, lo que puede obstruir el tubo de
ventilación . Por eso, tienen que ser remojados y cocinados según las instrucciones de la página 32 . Usando este método ayuda en
minimizar la espuma durante cocción .
8 . Nunca cocine a presión el puré de manzana, los arándanos rojos, el ruibarbo, los cereales, las pastas, las arvejas en
mitades, las sopas en polvo ni los frijoles y arvejas secos que no se encuentran en la tabla de la página 32. Estos alimentos
tienden a hacer espuma y chisporrotear tanto que nunca deben de cocinarlas a presión .
Consejos útiles para cocinar a presión
• Puede adaptar sus recetas favoritas para cocinarlas a presión si sigue las instrucciones generales de este instructivo para el
tipo de alimento que cocina . Reduzca el tiempo de cocción por dos-terceras ya que la cocción a presión es más rápida que los
métodos de cocción comunes .
Debido a que la evaporación es mínima, reduzca la cantidad del líquido usado . Agregue dos tazas más líquido que lo preferido
en su plato final . Siempre tiene que haber agua u otro líquido en la enlatadora, a fin de producir el vapor necesario .
• Use la rejilla cuando quiere cocinar los alimentos fuera del líquido de cocción . Cuando cocina los alimentos fuera del líquido,
los sabores no se mezclan . Por lo tanto, es posible cocinar varios alimentos al mismo tiempo, si tienen tiempos de cocción
similares . Si prefiere mezclar los sabores, no use la rejilla .
26
Fig. N


