Tabla de contenido
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Pescado
Vierta 2 tazas de agua, vino o caldo de sabor de hierbas en la olla multiuso. Gire el dial del control a la temperatura de 250°. Posicione
una capa de filetes de pescado en la cesta y baja la cesta a la olla multiuso. Cubra la olla y cocine al vapor durante 5 a 10 minutos o
hasta que el pescado se descama fácilmente al pincharlo con un tenedor. Cuando el pescado está cocinado, retire la tapa y deje que
disiparse el vapor. Usando un almohadilla, con cuidado, agarre el asa de la cesta y retire la cesta de la olla multiuso.
Cómo hervir
Pasta
Siguiendo las instrucciones del paquete, ponga el agua y la sal en la olla multiuso. Gire el dial del control a la temperatura de 250°.
Lleve el agua al hervir fuerte. Agregue la pasta gradualmente para que no interrumpa el hervir. Cocínela sin la tapa hasta que alcance
el nivel de cocción preferido y luego escúrrala. Puede usar la cesta para escurrir la pasta cocinada.
Arroz
Vierta 2 tazas de arroz, 1 cucharadita de sal (opcional) y la cantidad de agua especificada en la tabla en la olla multiuso. Gire el dial
del control a la temperatura de 250°. Cubra la olla y lleve el agua al hervir fuerte, revolviendo una vez. Gire el dial del control de calor
hasta que la luz indicadora se apaga y hiérvalo a calor bajo durante el tiempo indicado en la tabla. Apague el control de calor, cubra la
olla y déjelo en reposo durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.
Cómo escaldar
Nota: Cuando escalda los alimentos, el asa de la cesta tiene que estar en la posición mostrada en la Fig. C de la página 2.
Las verduras se escaldan antes de ponerse a congelar para detener la acción de las enzimas y conservar el sabor fresco y la apariencia.
Lave bien las verduras y póngalas en grupos de acuerdo con su tamaño o córtelas en trozos uniformes. Vierta 4 cuartos de agua en la
olla multiuso, gire el dial del control a la temperatura de 250° y lleve el agua al hervir fuerte.
Ponga las verduras en la cesta y baja la cesta al agua hirviendo en la olla. Cubra la olla y hiérvalas durante el tiempo indicado en la
tabla. Justo después de escaldarlas, sumerja las verduras en agua con hielo para enfriarlas rápida y completamente. Cuando se han
enfriadas, retírelas del agua fría, escúrrelas, empáquelas, séllelas y congélelas. Lleve el agua al hervir fuerte para tandas posteriores.
Tipo de verdura
Arvejas enteras
Brócoli en cabezuelas de 1½ pulgadas de diámetro
Coliflor en cabezuelas de 1 pulgada de diámetro
Espárragos, tallos finos
Espárragos, tallos gruesos
Habas
Judías verdes o amarillas
Cómo freír en aceite abundante
¡ADVERTENCIA!
• No deje que el cable cuelgue ni caiga del borde de la encimera al alcance de los niños.
• Retire la tapa de la olla multiuso mientras calienta el aceite y mientras fríe los alimentos.
• Siempre quita los cristales de hielo y el exceso de humedad de los alimentos secándolos con papel de cocina antes de freírlos. Los
alimentos con humedad puede producir espuma y salpicaduras en exceso. El aceite puede salpicar con cualquier gota de agua.
• Tenga cuidado cuando fría masas, tales como beignets, rosquillas, bolillos rellenos, panecillos de harina de maíz y buñuelos. En
estos alimentos se pueden formar burbujas de aire durante la cocción, las cuales pueden reventarse y provocar quemaduras. Use una
espumadera o pinzas de cocina en vez de un tenedor para dar vuelta, al freír y al retirar del aceite los alimentos.
• Preste mucha atención cuando fría tortillas de harina ya que contienen burbujas de aire. Mientras se fríen, el aceite puede quedar
atrapado dentro de las burbujas. Si no se escurren adecuadamente, las burbujas pueden reventarse y provocar quemaduras. Por eso,
después de freír, levante las tortillas fuera del aceite vegetal y deje de escurrir durante 30 segundos.
• Siempre deje de enfriarse totalmente la olla multiuso antes de moverla, de retirar el aceite o de limpiarla.
Tipo de arroz
Blanco de grano corto
Blanco de grano mediano
Blanco de grano largo
Integral
Tiempo
1½ minutos
3 minutos
3 minutos
2 minutos
4 minutos
2 a 4 minutos
3 minutos
Líquido requerido
3½ tazas
18 a 23 minutos
3½ tazas
15 a 18 minutos
4 tazas
15 a 18 minutos
4 tazas
45 a 50 minutos
Tipo de verdura
Maíz en mazorca
Maíz en grano entero
Nabos picados
Repollitos de Bruselas
Verduras de hoja
Zanahorias pequeñas
Zanahorias picadas, en rebanadas o en tiras de largo
7
Tiempo
Tiempo
7 a 11 minutos
4 minutos
2 minutos
3 a 5 minutos
2 minutos
5 minutos
2 minutos
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