Recco RMP-1129S Manual De Usuario página 9

6. Maicena (Harina de Maíz) y Harina de Avena: La maicena y la harina de avena se
obtienen al moler trigo y avena. Estos dos ingredientes se utilizan para preparar pan de
campo ayudando a intensificar los sabores y las texturas.
7. Azúcar: El azúcar es un ingrediente muy importante para agregar un sabor dulce y color
al pan y sirve para la levadura. La más usada es la azúcar blanca. El azúcar rubia, azúcar
en polvo o el algodón de azúcar se pueden usar en base a requerimientos especiales.
8. Levadura: La levadura ayuda en el proceso de leudado y luego produce dióxido de
carbono haciendo que el pan se expanda y que la fibra interior sea suave. Sin embargo,
para que el proceso de leudado se acelere, se necesita del carbohidrato obtenido del
azúcar y de la harina como nutriente.
1cdta. levadura seca activa = 3/4cdta. de levadura instantánea
•
5cdtas. levadura seca activa = 1cdta. de levadura instantánea
•
2cdtas. levadura seca activa = 1,5cdta. de levadura instantánea
•
La levadura se debe guardar en el refrigerador ya que su calidad se ve afectada a altas
temperaturas. Antes de usarla, verifique la fecha de vencimiento de la levadura. Una vez
usada, guárdela en el refrigerador lo antes posible. Comúnmente cuando el pan no sube
es debido a que la levadura no se encuentra en buenas condiciones. A continuación se
entregan algunas formas para comprobar si la levadura está en buen estado o no.
Vierta 1/2 taza de agua tibia (45 – 50°C) en una taza medidora.
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Coloque 1 cucharadita de azúcar blanca dentro de la taza y revuélvala, luego vierta 2
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cucharaditas de levadura en el agua.
Coloque la taza en un lugar templado por aproximadamente 10 minutos. No revuelva el
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agua.
La espuma debería subir y llegar hasta el nivel de 1 taza. De lo contrario, la levadura está
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vencida.
9. Sal: La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Sin
embargo, la sal también puede limitar el proceso de leudado. Nunca use demasiada sal en
una receta. Si no desea usar sal, omítala. El tamaño del pan aumenta al no usar sal.
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4. Con el dedo haga un pequeño agujero a un lado de la harina, luego agregue la levadura.
5. Asegúrese de que no esté en contacto con los ingredientes líquidos ni con la sal.
6. Cierre la tapa suavemente y enchufe el cable eléctrico en el tomacorriente.
7. Presione el botón "MENU" hasta seleccionar el programa deseado.
8. Presione el botón "COLOR" para seleccionar el color de la corteza.
9. Presione el botón "LOAF SIZE" para seleccionar el tamaño de pan deseado - 680 g (1.5 lb)
o aprox. 1 kilo (2.0 lb).
10. Seleccione el tiempo de espera presionando el botón "Time+ o Time-". Este paso se
puede saltar si desea que la máquina de hacer pan comience a operar inmediatamente.
11. Presione el botón "START/STOP" para que la máquina comience a operar.
12. Para los programas - BASIC, FRENCH, WHOLE WHITE BREAD, SWEET, SANDWICH -
se escuchará un beep largo durante la operación. Este beep es para recordar al usuario
agregar los ingredientes, abrir la tapa y luego introducirlos. Es posible que se escape
vapor a través de los orificios de ventilación de la tapa durante el proceso de horneado.
Esto es normal.
13. Una vez finalizado el proceso, se escucharán 10 beeps.
"START/STOP" por aproximadamente 3-5 segundos para detener el proceso y sacar el
pan. Colóquese unos guantes para horno y luego abra la tapa, sostenga firmemente la
manilla del bolo, gire el bolo hacia la izquierda y luego suavemente tírela hacia arriba
sacándolo de la máquina.
14. Use una espátula antiadherente para separar los bordes del pan del bolo.
Precaución: ¡Tanto el bolo como el pan pueden estar muy calientes! Siempre tenga
mucho cuidado al manipularlos y use guantes para horno.
15. Gire el bolo boca abajo sobre una bandeja/rejilla limpia para cocinar y suavemente
muévalo hasta que el pan caiga sobre la bandeja/rejilla.
16. Retire el pan cuidadosamente del bolo y deje enfriar unos 20 minutos antes de rebanarlo.
17. Si no se encuentra en la cocina o no ha presionado el botón "START/STOP" al final del
proceso de operación, el pan se mantendrá caliente automáticamente por 1 hora y luego
la maquina no seguirá calentándolo.
18. Cuando no utilice la máquina o ésta haya terminado de operar, apáguela y luego
desenchúfela.
Nota: Antes de rebanar el trozo de pan, use el gancho para sacar la paleta de amasado que
está escondida debajo del trozo de pan. El pan está caliente, no retire la paleta con la mano.
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