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Para la limpieza de la superficie contraria a la cuchilla y del anillo, es
necesario extraer la cuchilla de la cortadora. ¡Atención! Tal procedimiento
es recomendable solamente si posee un extractor de cuchillas
realizado en plexiglás. El proceso que debe realizarse para la extracción de
la cuchilla es el siguiente (Fig.18):
1. Retirar el plato porta mercadería
(ver apartado 6.2.1)
2. desfilar el protector de cuchilla
(Fig.16)
3. retirar el aparato afilador (a) y
llevar a "0", a través de la
manopla
medidor de espesor vela (g);
4. apoyar el extractor (b) sobre la
cuchilla,
descarga (h) coincida con la
posición del anillo (c);
5. atornillar los dos pomos (e) sin
apretar excesivamente;
6. desatornillar los tornillos (f), que
fijan
la
guantes de protección y extraer
cuidadosamente
empuñando los dos pomos;
7. una vez finalizada la limpieza
volver
a
realizando las operaciones que se
han descrito pero en sentido
contrario
6.2.3 LIMPIEZA DEL AFILADOR
La limpieza del cuerpo afilador debe ser realizada utilizando un paño con
detergente neutro, mientras que para limpiar las muelas, utilizar un cepillo
con fibras metálicas.
graduada,
el
de
modo
que
cuchilla,
utilizando
la
cuchilla
colocar
la
cuchilla
plano
la
Figura 18 - Colocación de la
mascarilla para realizar la
extracción de la cuchilla
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