Electrolux ASM550 Instrucciones De Uso página 52

822_949_310 ASM550EX.book Seite 52 Montag, 24. Dezember 2007 6:21 18
f
Recette de base de la pâte brisée
250 g Farine
1 c c* Levure en poudre
125 g Margarine ou
beurre froid
60 g Sucre
1 pincée Sel
1 Oeuf
1 c s** Eau froide
Accessoires utilisés :
3
crochets à pétrir
0 Verser la farine, la levure en poudre, le
sel, le sucre dans le bol du robot. Cou-
per le beurre froid en morceaux et
l'ajouter.
0 A la vitesse 3 - 4, mélanger pendant
1 minute environ, ajouter l'oeuf et
l'eau froide et continuer de mélanger
jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
0 Sortir la pâte du bol et la pétrir encore
brièvement avec les mains.
0 Avant de continuer à travailler la pâte,
la laisser reposer environ 30 minutes
dans le réfrigérateur.
0 Dérouler la pâte, la poser dans un
moule bien graissé et la recouvrir à
volonté de fruits, par ex. des pommes
ou des prunes.
* cuillère à café
** cuillère à soupe
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Recette de base de la pâte levée
500 g Farine
40 g Levure (fraîche) ou
1 sachet de levure sèche
80 g Sucre
1 pincée Sel
80 g Margarine, fondue
200 ml Lait tiède
Accessoires utilisés :
3
crochets à pétrir
0 Verser tous les ingrédients dans l'ordre
indiqué dans le bol du robot.
0 Commencer au niveau 3 - 4, augmen-
ter la vitesse si nécessaire et mélanger
pendant 1 à 1½ minute jusqu'à ce que
la pâte forme une boule.
0 Sortir la pâte du bol et la pétrir encore
brièvement avec les mains.
0 Mélanger ensuite avec les mains les
ingrédients qui ne doivent pas être
fractionnés, par ex. des raisins secs.
0 Avant de continuer à travailler la pâte,
la laisser monter dans un récipient
couvert, dans un endroit chaud, jusqu'à
ce qu'elle grossisse à peu près du dou-
ble.
Possibilités d'utilisation :
3
Tresses et petits gâteaux en pâte levée,
tartes aux fruits.
Pour des préparations salées, par ex. la
tarte aux oignons, préparer la pâte
levée sans sucre.