Consejos Para La Extracción; Tabla De Extracción; Tabla De Funciones; Despiece Y Recambios - 100%Chef YDZY-03A Serie Manual Usuario

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CONSEJOS PARA LA EXTRACCIÓN:
Seleccione productos de la mejor calidad y frescor posible (realice una revisión de
cuerpos extraños que puedan dañar la máquina)
Nota: Las semillas de soja o maíz no son aconsejables para extraer con OLIX ya que
contienen menos del 10% de aceite.
Para producir el mejor aceite, seleccione un producto de muy buena calidad.
Para practicar, le aconsejamos que utilice unos 800 g cacahuetes. Fríalos a unos
80ºC. No los fría en exceso, ya que quedaran muy oscuros y con mal gusto.
Seleccione cacahuetes brillantes y tersos, rechace productos con aspecto a seco y
viejo.
La extracción de aceite será mejor si el producto se le ha retirado parte de su hume-
dad, productos con un porcentaje de sequedad de 90%.
Fríalos o tuéstelos durante 1 hora y luego déjelos secar y enfriar.
Para limpiar el eje no es necesario lavarlo con jabón, ya que el aceite hará de pro-
tector.
Olix puede extraer unos 500 g en unos 12-15 minutos.
Una vez haya extraído el aceite, deje el aceite reposar para que repose y clarifique.
Los restos del producto pueden utilizarse para otras preparaciones.
Tabla de extracción (referencia)
Producto Porcentaje aceite Extracción aceite Factores de influencia
Cacahuete 40-50%
Sésamo 40-50%
Colza 30-35%
Girasol 45-50%
Lino 35-40%
Cocina sin límites, S.L. Barcelona (SPAIN)
36-42%
Variedad
37-45%
Humedad del producto
23-30%
Velocidad
40-46%
Temperatura extracción
30-34%
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ESP ESP
Estado de las teclas
Luz roja parpadea rápido
Luz roja parpadea normal
Luz roja parpadea lenta
Luz verde parpadea normal
Luz verde parpadea rápido
Luz roja y verde parpadean
alternativamente
1. Tapadora.
2. Silo de producto.
3. Tornillo extracción.
4. Junta y pala de drenaje.
Despiece y detalle de explosión y recambios para S.A.T. solicitar a:
SERVICIO TÉCNICO OFICIAL TECHNICAL SERVICE OR SUPPORT
100%CHEF Rivero, 67 08032 Barcelona – SPAIN
Cocina sin límites, S.L. Barcelona (SPAIN)

Tabla de funciones

Porcentaje aceite
Precalentando
Encendido pero sin giro
Pausa
Extrayendo
Reversa
Error

Despiece y recambios:

sat@100x100chef.com
Tel. +34 93 429 63 40
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