Chef'sChoice Diamond Hone 110 Manual De Instrucciones página 16

6. Couteaux de poche. Avec des lames minces, deuz passages en tirant par le Pré-aiguisage
peuvent être suffisants avant de passer aux étapes 2 et 3. Avec des lames de couteauz de
pouche plus épaisses, il peut être nécessaire d'effectuer plus de passages par le Pré-aiguisage.
Pour des lames très étroites, courtes ou minces de couteau de poche, vous pouvez, si vous
préférez passez directement à l'aiguisage à l'étape 2 sans passer par le Pré-aiguisage;
toutefois, ceci exigera un plus grand nombre de passages en tirant à l'étape 2. Lorsque le
tranchant devient très affilé à l'étape 2, achevez en aiguisant à étape 3.
7. Le tranchant du couteau devrait être maintenu dans une position de niveau par rapport
au dessus du comptoir ou de la table. Pour aiguiser près du bout de la lame, inclinez
légèrement le poignée vers le haut de façon à ce que le tranchant près du bout puisse être
maintenu "de niveau." En raison de la perfection du tranchant Trizor, l'emploi d'un fusil ou un
autre dispositif d'aiguisage traditionnel sur votre tranchant fraîchement affilé ne fera qu'abîmer
la coupe. En tenant soigneusement compte des présentes suggestions vos couteaux resteront
tranchants comme un rasoir.
CouteauX de Chef et CouteauX de CuISIne
La lame d'un couteau de chef est courbée de manière continue depuis le bout de la lame
jusqu'à l'extrémité près de la poignée de sorte qu'avec un mouvement de bascule sur une
surface à découper, la longueur toute entière de la lame coupera de façon nette. Le Chef'sChoice
aiguisera toute la lame uniformément évitant une boursoufflure commune aux autres méthodes
d'aiguisage. Si votre couteau de chef a une forte mitre près de la poignée s'étendant jusqu'au
tranchant, une rémouleur commercial pourra modifier ou enlever la partie inférieure de la mitre
de sorte que cette dernière ne gêne pas la coupe de couteau.
Le modèle professionnel 110 Chef'sChoice aiguisera le tranchant tout entier du bout à la mitre
ou à la poignée. Pour cette raison, lorsqu'on utilise des couteaux de cuisine, il est essential
d'exercer le plus grand soin en tenant les doigts à l'écart du tranchant incroyablement aiguisé
près de la poignée.
Le Professionnel 110 est l'aiguiseur idéal pour vos couteaux de sport et de poche favoris. Il
donnera le même tranchant incroyablement affilé Trizor à toute la longueur de ces lames depuis
le bout jusqu'à mitre. Voir le chapitre "Suggestions."
CouteauX de Sport et de poChe
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