S
P
L
D
CEGLIETE
OWER
EVEL
EFROST
A
LIMENTI CONGELATI CONFEZIONATI IN SACCHETTI DI
, pellicola in plastica o scatole di car-
PLASTICA
tone possono essere messi in cottura di-
rettamente purché la confezione non
contenga parti metalliche (es. lacci di
chiusura in metallo).
L
in cui è confezi-
A FORMA DEL CONTENITORE
onato l'alimento interagisce sui tempi
di scongelamento. Confezioni di basso spes-
sore scongelano più rapidamente rispetto a un
blocco più compatto.
R
l'una dall'altra le par-
ICORDATE DI STACCARE
ti dell'alimento quando cominciano a sconge-
larsi.
Le fette separate una ad una scongelano più
rapidamente.
S
E DURANTE LO SCONGOLAMENTO
nota che alcune parti di ali-
mento iniziano a cuocere
(es. cosce di pollo ed es-
tremità delle ali), è bene
coprirle con dei pezzetti di foglio
di alluminio.
SCONGELAMENTO MANUALE
per scongelare.
C
ONTROLLARE COSTANTEMENTE L
l'esperienza si apprenderanno i giusti tempi
per le varie quantità.
G
IRATE I PEZZI PIÙ GROSSI
del processo di scongelamento.
TO
pletamente l'alimento e prevedere sempre un
tempo di riposo adeguato.
A
LCUNI MINUTI DI RIPOSO DOPO LO SCONGELAMENTO MI
GLIORANO
quanto la temperatura inter-
na dell'alimento viene dis-
tribuita con maggiore uni-
formità.
si
'
ALIMENTO
a metà tempo nel corso
A
,
LIMENTI LESSATI
STUFATI E RAGÙ DI CARNE
scongelano meglio se vengono mesco-
lati di tanto in tanto per l'intera durata
del processo.
P
ER UN PERFETTO RISULTATO DI SCONGELAMEN
, è sempre preferibile non scongelare com-
sempre il risultato in
. Con
-
-
I
T
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