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1⁄2 pimentão amarelo
25 g de nozes de caju
2 CS (colher de sopa) de molho de soja
2 CS de vinho de arroz ou Sherry seco
4 CS de óleo de amendoim
Sal
Pimenta
Cubra os cogumelos Mu-Err com água quente e deixe-os inchar por uma meia hora. Troque a água,
enquanto isso, várias vezes. Neste entre-tempo lave a carne, seque-a e corte-a, então, em tiras.
Lave e limpe os legumes. Os pimentões serão cortados em tiras, as cebolas em anéis e o salsão em
fatias. Descasque o gengibre e o alho, cortando-os em cubos nos. Retire os cogumelos Mu-Err da
água, cortando-lhes as hastes e lave os cogumelos debaixo de água corrente; a seguir, seque-os
com leve compressão e corte-os em tiras nas.
Aqueça o óleo no Wok e frite as nozes de caju no óleo; retire-as do Wok, quando estiverem a
cheirar. A carne será assada no óleo que permaneceu sob agitação contínua e rápida. Adicione
os legumes, o gengibre e o alho e frite tudo junto. Interrompa o cozimento com molho de soja
e vinho de arroz, tempere conforme o gosto e cozinhe o conteúdo da frigideira por mais três
minutos. Se for o caso adicione ainda um pouco mais de água.
Colocar a carne de gado nos pratos, salpicar com as nozes de caju fritas e servir.
Nasi Goreng
Você irá necessitar os seguintes ingredientes:
500 g de carne de frango
250 g de camarões ou de caranguejos do Mar do Norte
150 g de arroz
6 cebolinhas
2 dentes de alho
2 cebolas
1 pepino para salada
3 ovos
2 CS de cebolas grelhadas secas
2 CS de molho de soja
100 ml de óleo comestível
40 g de manteiga
Sal
Pimenta branca
Cozinhe, a partir dos ovos, sal e pimenta, uma omelete em manteiga. Corte a omelete em tiras
nas e a seguir mantenha-a aquecida.
Picote os dentes de alho e as cebolas e macere-os num almofariz até que se forme uma pasta
cremosa. Corte a carne de galinha em cubos pequenos e aqueça o óleo comestível no Wok
pré-aquecido; a seguir frite a carne de galinha e a pasta de cebolas mexendo continuamente.
Após aprox. 5 minutos, coloque os camarões no Wok e frite-os, da mesma maneira, mexendo
continuamente. Adicione, caso necessário, um pouco de óleo. Preste atenção para que os
camarões somente devem permanecer, no máximo, dois minutos no Wok, pois senão carão
duros. Da mesma maneiira, mexendo continuamente, adicione o arroz pré-cozido ao Wok e, a
seguir, adicione as cebolinhas cortadas grosseiramente. Tempere com molho de soja.
Coloque o prato preparado numa travessa para servir e mantenha a travessa quente.
No óleo que permaneceu no Wok frite as cebolas grelhadas secas e espalhe-as, a seguir, sobre o
Nasi Goreng.
Colocar nos pratos e servi-los guarnecidos com as tiras de omelete e fatias de pepino.
Bom apetite!
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