Mantenimiento Y Almacenamiento; Curado Posterior - Petromax ft0.5 Manual Del Usuario

Mantenimiento y almacenamiento

DE
Si cuidas bien tu olla de fundición, durará generaciones. Para ello, debes seguir algunas reglas básicas
EN
importantes:
• Deja que la olla de fundición se enfríe completamente y luego límpiala bien con agua caliente.
FR
No utilices nunca detergente o jabón para limpiar la olla de fundición. Esto puede dañar o incluso
destruir la pátina.
ES
• Utiliza un cepillo o una esponja para vajilla (¡no una esponja metálica!) para limpiar la olla de fundi-
ción. Para la suciedad intensa o restos de comida incrustados, recomendamos el limpiador de anillos
Petromax para hierro fundido y forjado, ya que este no daña la pátina de la olla aun frotando con fuerza.
• La olla de fundición no es apta para el lavavajillas.
• No limpies la olla de fundición con agua fría si todavía está caliente. La olla de fundición podría
agrietarse o dañarse de otra forma a causa de las tensiones resultantes.
• No guardes nunca la olla de fundición estando aún húmeda y sin tratar.
• Seca siempre bien la sartén de fundición y frótala con una fina capa de crema de mantenimiento
Petromax para hierro fundido y forjado antes de guardarla. Alternativamente puedes utilizar aceites
neutros o grasas vegetales. No utilices aceite de oliva, ya que este no puede calentarse tanto como
otras grasas la siguiente vez que la uses.
• A continuación, guarda la olla de fundición en un lugar seco. Para que tu olla de fundición pueda
«respirar» tras haberla guardado, puedes colocar un trozo de cartón, papel resistente o madera entre
la olla y la tapa. Así asegurarás una buena ventilación.

Curado posterior

La pátina deberá restaurarse si se ha dañado. Puede ocurrir, por ejemplo, que tu olla de fundición
empiece a oxidarse en algunos puntos. En tal caso, deberás proceder de la siguiente manera:
• Elimina el óxido con un cepillo de alambre. Limpia la olla de fundición con agua caliente, detergente
y un cepillo para vajilla. A continuación, sécala bien.
• Engrasa toda la olla por dentro y por fuera con la crema de mantenimiento Petromax, un aceite
neutro o grasa vegetal. No utilices aceite de oliva u otra grasa con un punto de humeo bajo, ya que
estos se queman rápidamente.
• A continuación, coloca la olla de fundición (sin tapa) en el horno precalentado a una temperatura
de unos 180 °C. Deja que se cure durante 1 a 2 horas y apaga el horno al cabo de este tiempo. Abre
un poco el horno y deja que se enfríe la olla de fundición.
• ¡Atención! Al quemarse la capa de grasa puede producirse humo. Por ello, te recomendamos realizar
el proceso de curado en el exterior, por ejemplo, a fuego abierto o en una parrilla.
• Tras haberse enfriado, vuelve a engrasar la olla de fundición. El proceso de curado se ha completado.
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