Tabla de contenido
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Funciones de asistencia al cocinado
es
Los niveles de temperatura
Nivel de Temperatura
1
muy bajo
2
bajo
3
medio - bajo
4
medio - alto
5
alto
Así se programa
Comprobar el nivel de temperatura adecuado en la
tabla. Colocar la sartén vacía en la zona de cocción.
Seleccionar una zona de cocción.
1.
Pulsar sobre el modo de cocción activo y
2.
seleccionar la opción
Seleccionar el nivel de temperatura deseado y
3.
pulsar sobre la zona de cocción para volver a la
pantalla principal.
La función se habrá activado.
El nivel de temperatura parpadea en la zona de
cocción hasta que se alcanza la temperatura de
fritura. Entonces suena una señal y el nivel de
temperatura deja de parpadear.
Una vez alcanzado el nivel de temperatura añadir
4.
aceite en la sartén y a continuación, añadir los
alimentos.
Dar la vuelta a los alimentos para evitar que se
Nota:
quemen.
Desactivar la función Freír
Seleccionar la zona de cocción.
1.
Ajustar el nivel de temperatura a 0.
2.
La función se habrá desactivado.
Para salir del modo Función Freír, seleccionar
Nota:
otro modo de cocción.
Rangos y niveles de temperatura
Funciones de Cocción
Calentar, conservar caliente
Cocer a fuego lento
Hervir
Cocer con olla exprés
Freír en olla con gran cantidad de aceite
26
Apropiado para
Preparar y reducir salsas, rehogar verduras y freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina.
Freír alimentos con aceite de oliva virgen extra, mantequilla o margarina, p. ej. tortillas.
Freír pescado y alimentos gruesos, p. ej. albóndigas y salchichas.
Freír bistecs al punto o muy hechos, congelados empanados y alimentos finos, p. ej. escalopes, ragú y verduras.
Freír alimentos a alta temperatura, p. ej. bistecs poco hechos, crepes de patata y patatas salteadas.
Función Freír.
Õ
Nivel de Temperatura
1 / 70ºC
2 / 90ºC
3 / 100ºC
4 / 120ºC
5 / 170ºC
Funciones de Cocción
Estas funciones permiten calentar alimentos, cocer a
fuego lento, hervir, cocer con olla exprés o freír con
abundante aceite en olla, con temperatura controlada.
Estas funciones están disponibles en todas las zonas
de cocción.
Ventajas
La zona de cocción solo calienta cuando es
■
necesario para mantener la temperatura. De este
modo se ahorra energía y el aceite no se
sobrecalienta.
La temperatura está controlada en todo momento.
■
De este modo, se evita que los alimentos rebosen
del recipiente al hervir y no será necesario modificar
el nivel de temperatura.
Las Funciones de Cocción avisan cuando el agua o
■
el aceite alcanzan la temperatura óptima para añadir
el alimento (ver excepciones en la tabla de uso para
alimentos que se añaden desde el inicio).
Notas
Utilizar recipientes con bases totalmente planas y
■
gruesas. No utilizar recipientes con bases finas ni
deformadas.
Es necesario que el líquido del recipiente alcance la
■
altura suficiente como para cubrir la base de
silicona del Sensor de cocción.
Para freír con poca cantidad de aceite utilizar
■
siempre la Función Freír.
Colocar el recipiente de manera que el Sensor de
■
cocción esté orientado hacia el lateral exterior de la
placa de cocción.
El Sensor de cocción no debe retirarse del
■
recipiente hasta que se termine el proceso de
cocción.
Retirar el Sensor de cocción del recipiente tras el
■
proceso de cocinado. Precaución, el Sensor de
cocción puede estar muy caliente.
Rango de Temperatura
60 - 70ºC
80 - 90ºC
90 - 100ºC
110 - 120ºC
170 - 180ºC
Apropiado para
P. ej. sopas, ponche
P. ej. arroz, leche
P. ej. pasta, verduras
P. ej. pollo, potaje.
P. ej. donuts, albóndigas
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