Anlauf, Kontrolle Und Regelung Der Temperatur; Füllen Des Möbels - Facharbeiter; 13_1.DIe Aufbewahrung Von Fisch An Verkaufspunkten - Arneg Belgrado FISH SELF Manual Del Usuario

Kontrollieren Sie, dass die Versorgungsspannung der Angabe des Typenschilds
entspricht.
Weisen Sie den Bediener auf die Position des Hauptschalters hin, so dass dieser
im NOTFALL rechtzeitig erreicht werden kann.
Um eine regulären Betrieb zu gewährleisten, muss die maximale
Spannungsabweichung +/- 6% des Nennwerts betragen.
Prüfen Sie, dass die Versorgungsleitung einen geeigneten Kabelquerschnitt
besitzt, gegen Überstrom geschützt ist und der Erdschluss den geltenden
Vorschriften entspricht.
Prüfen Sie bei einer Unterbrechung der elektrischen Versorgung, dass alle
Elektrogeräte des Ladengeschäfts sich wieder einschalten können, ohne dass der
Überlastschutz eingreifen muss. Ändern Sie anderenfalls die Anlage so, dass der
Start der verschiedenen Geräte versetzt wird.
Das Stromkabel muss bei Defekten oder Verschleiß durch den Hersteller oder
einem von ihm bestimmten Unternehmen ersetzt werden.
Der Installateur muss die Befestigungsmittel für alle ein- und ausgehenden Kabel zum
Möbel liefern.
Es muss vermieden werden, dass das Schutzgehäuse mit dem Schaltkasten
in Kontakt tritt, um Stromschläge zu vermeiden, die zu schweren
Der automatische Fehlerstrom-Schutzschalter darf nicht den Kreis am Neutralleiter
öffnen, ohne ihn gleichzeitig an den Phasen zu öffnen. Der Öffnungsabstand der
Kontakte muss bei mindestens 3 mm liegen.

12. Anlauf, Kontrolle und Regelung der Temperatur

Zur Kontrolle der Kühltemperatur wird auf Anfrage ein mechanisches Thermometer
(Rif. 14) oder ein elektronischer Regler mitgeliefert, (Rif. 15) die sich jeweils am
unteren Teil der Möbelrückseite befinden (auf der Abdeckung oder am Fuß).
Üblicherweise wird der Controller im Werk bei der Abnahmephase eingestellt; siehe
Anweisungen des Controller-Herstellers.
13.Füllen des Möbels - Facharbeiter -
Zum Auffüllen des Möbels sind einige wichtige Regeln zu beachten:
Ordnen Sie die Waren so an, dass die Zirkulation der Kühlluft nicht behindert wird
(Rif. 13).
Die Waren müssen gleichmäßig und ohne Leerräume angeordnet werden, um den
optimalen Betrieb des Kühlmöbels zu gewährleisten.
Die zulässige Höchstlast für die Wanne beträgt 300 kg/m

13_1.Die Aufbewahrung von Fisch an Verkaufspunkten

Für die korrekte Lagerung von Fisch sind folgende wichtigen Regeln zu beachten:
Frischer Fisch muss immer gekühlt gehalten werden:
1 - Bei Empfang
2 - Wenn im Lager aufbewahrt
3 - Bei der Ausstellung für den Verkauf.
Lassen Sie Muscheln, Austern und andere Schalentiere atmen.
Gehäuteter und entschuppter Fisch oder geschälte Schalentiere dürfen niemals in
Kontakt mit dem Eis oder den nicht gereinigten Zierelementen kommen.
Geschmolzenes Eis kann lösliche Aromen freisetzen und das Wasser
verunreinigen.
Filets werden auf Papier, Plastiktüten oder in Metallwannen gelagert und von
Eiswürfeln umgeben.
Um eine ausreichende Kühlung zu gewährleisten, müssen die Filets hauchdünn
sein, so dass sich keines dieser mehr als 40 mm vom Eis entfernt befindet.
Die Wannen müssen bis zur Kante von Eis umgeben sein.
Wenn der Fisch ausgenommen oder mit Kopf aufbewahrt werden soll, legen Sie
ihn mit dem Schwanz nach oben ab, um so das Abtropfen im Innenraum zu
erleichtern.
05060146 00 15/05/2013
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