Tabla de contenido
Publicidad
Ciclos | Temperatura | Humedad | Ventilación
Sistema de última generación desarrollado para controlar los ciclos de
producción en los procesos de panificación, generando un ambiente de
temperatura y humedad apropiados mediante la incorporación de vapor, control
de la temperatura y ventilación de la cámara de fermentación
La humidificación homogénea dentro de la cámara, permite que la masa y
levadura absorban el calor y la humedad necesarios para la producción,
fabricación y horneado. de esta forma se requiere menor cantidad de levadura y se
evita sequedad y cuarteamiento de la masa, consiguiendo el sabor, la textura y la
calidad deseada en forma controlada y constante.
Sistema de Control de
Publicidad
Tabla de contenido
