Preparación De Los Alimentos Antes De Picarlos; Preparación De Los Alimentos Antes De Rebanarlos Y Rallarlos - Cuisinart BFP703E Instrucciones

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ANTES DE PICARLOS
TIPO DE ALIMENTO
Frutas y verduras Pele y limpie si es necesario. Retire los
fragmentos duros y las semillas Corte en
fragmentos de ±2 cm y no procese en el robot
más de 250 gr en cada tanda.
Carne, aves y pescado Los alimentos de este tipo deben estar muy
fríos, pero no congelados. Córtelos
previamente en fragmentos de 2 cm.
Introduzca hasta 250 gr en la cubeta. Pulse
Picar/SEQ o haga girar sin interrupción la
máquina hasta obtener la consistencia
deseada. Verifique la textura cada
2 a 3 segundos, para evitar que
quede demasiado picada.
Queso de pasta dura «rallado» Corte en fragmentos de 2 cm. Pulse Picar /
SEQ hasta obtener pequeños gránulos, y luego
haga funcionar el robot sin interrupción.
Puede picarlo tan fino como desee. Para
obtener un polvo más fino deje
funcionar el robot más tiempo. Puede
procesar en el robot hasta 85 gr en cada
tanda. Si le resulta muy difícil cortar el queso
con un cuchillo, no intente picarlo, pues
podría dañar las cuchillas.
Nata montada La nata montada que se obtiene con el robot
es excelente para la cobertura de postres o
para bebidas calientes. La nata debe estar a la
temperatura del refrigerador.
Perejil y hierbas frescas La cubeta y la cuchilla metálica deben estar
limpias y secas. Retire los tallos y utilice
únicamente las hojas únicamente.
Seque las hierbas completamente. Cuantas
más hierbas pique a la vez, más finas se
picarán. Las hierbas picadas se conservan
durante varios días en el refrigerador en
bolsas herméticas y también
se pueden congelar.
MODO DE PREPARACIÓN
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ANTES DE REBANARLOS Y DE RALLARLOS
TIPO DE ALIMENTO
Alimentos largos y finos (zanaho-
rias, apio, pepino, berenjena)
Frutas y verduras de forma
redondeada (manzanas, cebollas,
patatas, pimientos, tomates)
Frutas y verduras pequeñas (fre-
sas, champiñones, rábanos)
Repollo, lechuga crocante
Carne y aves crudas (250 gr
como máximo)
Quesos de pasta blanda (moz-
zarella)
Quesos de pasta semidura
(gruyere)
Quesos de pasta dura
(parmesano)
46
REBANAR
Corte en trozos regulares de Para obtener lonchas largas,
unos 2,5 cm. Inserte los corte trozos lo
trozos verticalmente por el bastante grandes como para
orificio de alimentación, con que entren de lado por el
el lado plano hacia abajo, orificio de alimentación.
añadiendo suficientes trozos Puede apilarlos en el orificio
para evitar que se muevan. de alimentación a ±2,5 cm
de su parte superior. Para
obtener ralladuras finas,
presente los trozos en
posición vertical en el
orificio de alimentación, con
el lado plano hacia abajo.
Haga un corte plano en uno Mismo método que para
de los extremos y corte en rebanar. Coloque los trozos
sentido longitudinal en en el orificio de
mitades o en cuartos. Apriete alimentación, en posición
bien los alimentos en el orificio lateral para obtener
de alimentación para evitar que rebanadas grandes, o
se muevan. Mantenga una verticalmente, para obtener
presión ligera a moderada. ralladuras finas.
Llene el orificio de Llene el orificio de
alimentación y mantenga una alimentación y mantenga una
presión ligera. presión ligera. Los alimentos
deben ser lo bastante duros
para ser rallados (rábanos, por
ejemplo).
Corte los extremos inferior y No rallar.
superior. Corte en trozos de
modo que los alimentos puedan
pasar por el orificio de
alimentación en sentido vertical.
Utilice trozos sin huesos y Mismo método que para
semicongelados (duros al rebanar.
tacto, pero que se puedan
cortar con cuchillo). Corte
fragmentos de la misma
longitud que el orificio de
alimentación.
Procéselo sin cortar Póngalo en el congelador
hasta que el queso esté
duro al tacto. Mantenga
una ligera presión sobre el
embutidor. Ralle como
máximo 125 gr de
una vez.
Corte en trozos que El queso debe estar muy
introducirá verticalmente por frío. Colóquelo en el
el orificio de alimentación. orificio de alimentación y
Mantenga una ligera presión mantenga una ligera
sobre el embutidor. presión sobre el embutidor.
Ralle como máximo 125 gr
de una vez.
Procéselo sin cortar No rallar (utilice la
cuchilla para picar).
RALLAR