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-Aumente la temperatura de la base hasta los 50 grados.
-Luego siga las mismas instrucciones que cuando hizo el primer montaje Precaución: Si
sus invitados se han ido sirviendo de la fuente por sí mismos sin ningún tipo de control,
no es conveniente que reutilice el mismo chocolate, puesto que algunos restos de comida
podrían haber caído en la fuente.
Condimentos para inspirar a los chefs
El chocolate será seguramente una de las atracciones favoritas de sus invitados. Si lo
mezcla además con otros condimentos dulces y apetitosos, puede convertir a su fuente en
el principal reclamo de comidas, postres y buffets.
Ideas para sumergir en el chocolate
-Confitería: esponjitas, delicias turcas y dulces de azúcar, leche y miel.
-Frutas enteras, como fresas y cerezas.
-Frutas cortadas en trocitos, como manzanas, plátanos o cualquier otra fruta que
permanezca seca cuando se pela.
-Galletas y pasteles, como bizcochos y tortas.
-Profiteroles.
Otros condimentos para el chocolate
-Los condimentos que contengan aceite deberá añadirlos al chocolate una vez que éste se
haya fundido.
Ideas con otras salsas
Otra idea deliciosa es llenar la fuente de coulis de frutas (salsas espesas hechas con puré y
filtro de verduras o frutas). Ante de verterlos en la fuente, necesitará calentar los coulis en
el microondas o en el hornillo a fuego lento. A continuación, ofrezca una selección de
condimentos como la que se detalla abajo.
Puede utilizar la fuente para probar otras recetas completamente diferentes, como por
ejemplo salsas de queso, salsas de barbacoa o salsas de chile suave que tengan un espesor
claro. Tendrá que calentar estas salsas antes de verterlas en la base de la fuente. De este
modo, podrá ofrecer a sus invitados:
-Trocitos cocidos de cerdo, ternera, pollo, pescado o gambas.
-Las mismas comidas de modo rebozado, al estilo chino o como las frituras japonesas
(tempura).
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Manual usuario Fuente de Chocolate
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