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6. A continuación se llenará con 5-6 quilos de pan rallado o molido en el empanador, siempre con la
máquina en marcha. Para un correcto empanado, el nivel del pan se deberá mantener entre 1 o 2
centímetros de la parte superior de las varillas de la cortina (Pos.3, conjunto empanador
COMPACT completo). El exceso de pan perjudica el funcionamiento de la máquina
7. La máquina está lista para empanar.
6.3 Observaciones
1. Las cintas de malla de encolado y empanado tienen que trabajar tensadas, también se debe tener
en cuenta que trabajando se aflojan. Para ello llevan un eje (Pos. 8 y 9, conjunto general) que
actúa de tensor desplazándolo de los dos lados por igual y en la dirección oportuna. Trabajar con
las cintas de malla flojas o demasiado tensadas es perjudicial
Foto 3, Tensor malla encolado
2. Los mandos (Pos. 13, conjunto general) pueden ir montados a ambos lados de la máquina. Para
ello solo hay que cambiar el cuadro por la tapa ciega (Pos. 16, conjunto general) de la otra cara,
desconectando el correspondiente enchufe y volviéndolo a conectar al otro lado.
Foto 2, Nivel de pan
Foto 4, Tensor malla empanado
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