Philips HD9110 Manual Del Usuario página 54

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conseils pour cuire les aliments à la vapeur
Fruits et légumes
- Coupez les queues épaisses du chou-fleur, du brocoli et du chou.
- Cuisez les légumes verts à feuilles le moins longtemps possible car ils perdent rapidement leur
couleur.
- Ne décongelez pas les légumes congelés avant de les cuire à la vapeur.
viande, volaille, poisson, fruits de mer et œufs
- Les morceaux de viande tendre qui contiennent un peu de gras conviennent parfaitement à la
cuisson à la vapeur.
- Lavez bien la viande et séchez-la en la tamponnant pour qu'elle libère le moins de jus possible.
- Placez toujours la viande sous les autres types d'aliment.
- Faites un petit trou dans les œufs avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Ne cuisez jamais à la vapeur de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
congelés. Faites-les toujours décongeler avant de les placer dans le cuiseur vapeur.
- Si vous utilisez plusieurs bols vapeur, les gouttes de condensation s'écoulent du bol supérieur
dans le bol inférieur. Veillez à ce que les aliments que vous faites cuire dans les différents bols
vapeur s'accordent bien.
- Vous pouvez utiliser le bol à soupe/à riz pour préparer des légumes en sauce ou pocher du
poisson dans de l'eau.
- Laissez de l'espace entre les morceaux d'aliments. Placez les morceaux les plus épais vers
l'extérieur du bol vapeur.
- Si le bol vapeur est rempli, remuez les aliments à mi-cuisson.
- Il n'est pas nécessaire de cuire les petites quantités d'aliments aussi longtemps que les grandes
quantités.
- Si vous utilisez un seul bol vapeur, le temps de cuisson nécessaire est moins long que si vous
utilisez 2 bols vapeur.
- Les aliments placés dans le bol vapeur inférieur sont prêts plus rapidement que ceux placés
dans le bol vapeur supérieur. Si vous utilisez deux bols vapeur, laissez les aliments cuire 5 à
10 minutes de plus. Vérifiez que les aliments sont bien cuits avant de les manger.
- Vous pouvez ajouter des aliments en cours de cuisson : si un aliment a besoin de cuire moins
longtemps qu'un autre, ajoutez-le plus tard.
- Si vous soulevez le couvercle, la vapeur s'échappe et la cuisson sera plus longue.
- Si les aliments ne sont pas cuits, augmentez le temps de cuisson. Vous devrez peut-être ajouter
de l'eau dans le réservoir.
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