Chef's Choice 270 Manual Del Usuario página 13

ESTÁGIO 1
Para afiar, coloque o afiador na mesa segurando-o firmemente com a mão esquerda.
Ligue o Afiador no botão. Insira a lâmina da faca, (Figura 1) perto do cabo, no slot es-
querdo Estágio # 1 e deixe a face esquerda da lâmina repousar na face esquerda do slot
enquanto você puxa a faca em sua direção. O fio da faca deve estar em contato contínuo
com o diamante interno. Apenas a força descendente da lâmina será necessária quando
você puxar a lâmina em sua direção. Ouça com atenção para garantir que sua faca man-
tenha bom contato com a disco de diamante. Demora cerca de 5 segundos para fazer
cada puxada se você tiver uma lâmina longa de seis polegadas (6 ").
Aumentar o tempo de cada puxe para lâminas mais longas ou diminuir o tempo para
lâminas mais curtas.
Faça um puxão da lâmina no slot esquerdo como descrito acima e depois repita o mesmo
procedimento no entalhe adjacente (direito) do Estágio 1. Ao puxar a faca pelo slot direito,
(veja a Figura 2), segure a face direita da faca contra a face direita inclinada da ranhura.
E se sua faca, antes de afiar, não é muito achatada, você vai descobrir que apenas cerca
de 5 pares de puxões, alternando nos slots esquerdo e direito do Estágio 1, será suficiente
para obter uma lâmina afiada.
No entanto, se a faca é inicialmente muito bruta, você pode perceber que 10 ou mais
pares alternados de puxões nos slots esquerdo e direito do Estágio 1 serão necessários na
primeira vez em que você afiar.
Afie a borda antiga. Sempre puxe a lâmina na sua direção. Nunca empurre a lâmina para
longe quando usar o Estágio 1. Antes de deixar o Estágio 1, é importante examinar o fio da
faca para assegurar-se de que haja uma pequena rebarba ao longo de um dos lados da
borda.
A figura 3 ilustra como verificar a rebarba. Proceda da seguinte forma: Se a sua última
afiação estava no slot certo, deve haver uma pequena rebarba no lado direito da borda da
lâmina. E se o último puxão estava no slot esquerdo, deve haver uma pequena rebarba ao
longo do lado esquerdo da borda. E se não há nenhuma rebarba faça outro par de puxões
e novamente procure por uma rebarba. Repita fazendo pares de alternarnados na direita e
esquerda e puxe até você criar uma pequena rebarba ao longo da borda. (Às vezes é mais
fácil criar a rebarba se você puxar a lâmina mais devagar.) Faça outra puxada e confirme
se há uma rebarba ao longo da borda depois de cada puxada. Só então você está pronto
para afiar no Estágio 2.
Figura 3. Desenvolva uma rebarba distinta ao longo
do fio da navalha antes de afiar no estágio 2 ou 3.
Ranhura pode ser detectado deslizando o dedo
para longe da borda. Cuidado! Veja o texto.
Português — 5