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RECETTES
Mayonnaises
Conseils pour réussir d'excellentes mayonnaises bien fermes :
- Utilisez les ingrédients à température ambiante
- Nettoyez le bol et le disque à l'eau froide
- Respectez les quantités d'ingrédients indiquées dans chaque
recette.
Mayonnaise avec moutarde
Mettez le disque en place dans le bol. Versez les ingrédients :1 jaune d'œuf,
1/2 cuillère à soupe de vinaigre, sel poivre, 3 cuillères à soupe d'huile, 1
cuillère à soupe de moutarde.
Mettez le couvercle sur le bol. Mettez en marche 15 secondes
Enlevez le bloc moteur et la coupelle.
Versez de l'huile jusqu'au niveau maxi du disque (voir dessin
ci-dessus ).
Mettez de nouveau en marche continue 20 à 50 secondes environ.
Mayonnaise au citron
Mettez le disque en place dans le bol. Versez les ingrédients :
2 jaunes d'œufs, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif), 3 cuillères à
soupe d'huile, 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Mettez le couvercle sur le bol et mettez en marche 15 secondes minimum.
Enlevez le bloc moteur et la coupelle et rajoutez de l'huile jusqu'au niveau
maxi du disque (voir dessin ci-dessus).
Mettez de nouveau en marche continue 20 à 50 secondes environ.
Si vous désirez augmenter la quantité de mayonnaise, rajoutez de l'huile et
faites tourner 20 secondes de plus.
MAXI
5
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