Guide De Cuisson - Cafe CCHS900P Manual Del Usuario

Guide de cuisson

TYPE D'ALIMENT
Produits de boulangerie et pâtisseries
Produits de boulangerie
et pâtisseries
Gâteaux à étages* sur
plusieurs grilles
Gâteaux des anges
Biscuits, pains cuits en
galettes sur une seule grille
Biscuits, pains cuits en
galettes sur plusieurs grilles
Pains à la levure
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché
Biftecks et côtelettes
Rôtis
Volaille
Poulet entier
Poitrines, cuisses, hauts
de cuisse de poulet
Poitrines de poulet
désossées
Dinde entière
Poitrine de dinde
Poisson
Mets mijotés
Aliments préparés surgelés
Frozen Pizza Single (pizza congelée
Pizza sur une seule grille
Pizzas sur plusieurs grilles
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet,
horsd'œuvre sur une seule grille
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet,
horsd'œuvre sur plusieurs grilles
* Lors de la cuisson simultanée de quatre étages de
gâteau, utilisez les positions de grille 3 et 5. Décalez les
moules comme le montre l'illustration de façon à ce
qu'ils ne soient pas un au-dessus de l'autre. Faites bien
cuire les aliments pour éviter les intoxications alimentaires.
Pour connaître la température minimale et sécuritaire
des aliments, visitez le site Web à l'adresse
www.IsItDoneYet.gov. Assurez-vous d'utiliser un
thermomètre pour connaître la température des aliments.
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MODES DE CUISSON
RECOMMANDÉS
Cuisson au four produits de
boulangerie et pâtisseries
Cuisson au four Cuisson
à convection
Cuisson au four Produits de
boulangerie et pâtisseries
Cuisson au four Produits de
boulangerie et pâtisseries
Cuisson à convection
Fermentation
Cuisson au four Produits
de boulangerie et
pâtisseries
Gril à température élevée
Gril à température élevée
Cuisson au four
Rôtissage à convection
Cuisson au four Rôtissage à
convection
Gril à basse température Cuisson
au four
Gril à basse température Cuisson
au four
Cuisson au four Rôtissage à
convection
Cuisson au four Rôtissage à
convection
Gril à basse température
Cuisson au four
sur une seule grille
Frozen Pizza Multi (pizzas congelées
sur plusieurs grilles)
Frozen Snacks Single (mets congelés
sur une seule grille
Frozen Snacks Multi (mets congelés sur
plusieurs grilles)
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES
3
2 (coulissante) et 5 (plate)
1
3
2 (coulissante) et 5 (plate) 1 (plate),
3 (plate), 5 (coulissante
2 ou 3
3
6 (plate)
6 (plate) ou 5 (coulissante)
2 ou 3
2 ou 3
3
3
1
3
6 (épaiss. de 1/2 po [1,3 cm] ou moins)
5 (épaisseur > 1/2 po [1,3 cm])
3 ou 4
3
2 (coulissante) et 5 (plate)
4 ou 5
2 (coulissante) et 5 (plate)
SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Assurez une circulation
d'air adéquate (voir l'illustration ci-dessous).
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Assurez une circulation d'air adéquate.
Couvrez la pâte sans la serrer.
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments
lorsque vous utilisez le gril.Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment
au centre, sous l'élément de gril.
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les aliments
lorsque vous utilisez le gril. Pour de meilleurs résultats, placez
l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Rôtissage à convection 2 ou 3 Utilisez un ustensile de cuisson peu
profond, comme une lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite.
Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Si les aliments sont panés ou couverts de sauce, évitez le mode de cuisson
au gril à température élevée. Grillez d'abord avec la peau vers le bas. Vérifiez
fréquemment les aliments lorsque vous utilisez le gril.
Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en
profondeur/moins grillée, et disposez-les plus haut dans le four pour les
griller et les brunir davantage. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment
au centre, sous l'élément ou le brûleur de gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
èchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une lèchefrite. Le
préchauffage n'est pas nécessaire.
Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez le gril. Pour
de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Placez la nourriture dans le four avant de démarrer le mode de cuisson.
Décalez les pizzas de gauche à droite, ne les placez pas directement les
unes sur les autres.
Placez la nourriture dans le four avant de démarrer le mode de cuisson.
Utilisez des ustensiles de cuisine foncés pour des aliments plus dorés et
croustillants; utilisez des ustensiles de cuisson brillants pour réduire
le brunissement.
Utilisez des ustensiles de cuisine foncés pour des aliments plus dorés
et croustillants; utilisez des ustensiles de cuisson brillants pour réduire
le brunissement.
Positionnement à l'arrière
Positionnement à l'avant
Positions des étagères
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