Anbefalede Kornsorter Og -Typer - KitchenAid 5KGM Guía Para Conseguir Resultados Profesionales

Anbefalede kornsorter og -typer

Alle de følgende kornsorter uden
olieindhold og med lavt vandindhold
kan males i KitchenAid
Hvede — Der dyrkes mange
forskellige slags hvede. Normalt regner
man hård hvede (durum) med højt
proteinindhold for at være bedst egnet
til brødbagning; bløde hvedesorter
foretrækkes til formkager, småkager og
andet bagværk. Man kan lave sin egen
melblanding ved at ved at blande
hårde og bløde hvedesorter.
Majs — Males fint til bagning og
groft til majsgrød/polenta.
Rug — Kombiner rug- og hvedemel
for at få det mest velegnede mel til
rugbrød; rug indeholder for lidt gluten
til at kunne hæve ordentligt.
Havre — Havre skal afskalles før
det males til mel, eller man kan evt.
bruge havregryn. Hvis der er avner på
havren, bliver kornet ikke ført rigtigt
ind mellem kværnstenene.
All manuals and user guides at all-guides.com
Ris — Både hvide og brune ris er
nemme at male.
kornmølle:
TM
Boghvede — Boghvede skal helst
afskalles, inden den males. Både rå og
ristet boghvede er velegnet til at male.
Byg — Byg skal helst afskalles, inden
den males.
Hirse — Inden hirsen males, ristes
den på en tykbundet, tør pande for at
fremhæve den helt specielle smag i de
meget små korn. Rør konstant rundt,
så de ikke brænder på.
Du kan få mere at vide om kornsorter i
den lokale helsekostforretning.
6