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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Cocci6n
indirecta
Las aves y los cortes grandes de carne se cocinan lentamente a la
perfecci6n
en la parrilla por calor indirecto. El calor de los
quemadores elegidos circula suavemente por la parrilla, cociendo
la came y las aves sin contacto directo con la Nama. Este m6todo
disminuye considerablemente
los fogonazos al cocer cortes de
came con mucha grasa, debido a que no hay llama directa que
incendie la grasa y los jugos durante la cocci6n, during cooking.
Cocci6n: Cocine bien las carnes y las piezas de ave, para matar 1as
bacterias. Use un term6metro para verificar que los dimentos
alcancen la temperatura interna adecuada.
Refrigeraci6n: Refrigere con prontitud los alimentos preparados y 1as
sobras.
Para mayor informaci6n Ilame a: la linea de informaci6n sobre
carnes y aves del Ministerio de Agricultura de EEUU, 1-800-535-
4555. EnWashington, D.C. por el (202) 720-3333, entre las 10.00y
las 16.00 horas, hora normal del Este.EST.
Cocci6n con 1quemador
Cocine con calor directo o indirecto_
EsIo mejor para porciones peque_as de comida o alimento.
Consume menos combustible.
Instrucciones
para la cocci6n indirecta
• Siempre cocine con la tapa cerrada.
• Debido alas condiciones del clima, el tiempo de cocci6n puede
variar. Entiempo trio y ventoso, es posible que sea necesario
elevar la graduaci6n de la temperatura para garantizar una
suficiente temperatura de cocci6n.
C6mo
saber
cu6ndo
las carnes
est6n
bien cocidas
• El exterior de las carnes y 1as piezas de ave preparadas
a la
parrilla a menudo se dora r6pidamente. Use un term6metro para
carnes, para verificar que los dimentos alcancen una
temperatura
interna segura, y corte la came para verificar
visualmente si ya est6 lista.
• La temperatura
de 1asaves enteras debe alcanzar 180° F; las
pechugas, 170° F. El jugo de las mismas debe set transparente y
la carne no debe tenet color rosado.
• La temperatura
de las hamburguesas hechas con carne moJida
de res o de ave, debe alcanzar 160° F,y el color de su centro
debe set marr6n, sinjugos de color rosado. Los filetes, asados y
chuletas de res, de ternera y de cordero se pueden asar a 145° F.
La temperatura de todos los cortes de cerdo debe alcanzar 160°
F.
• NUNCA
cocine parcialmente
las piezas de carneo
de aves,
para terminar de cocinarlas despu&s. Cocine los alimentos
compJetamente, para destruir las bacterias nocivas.
• Cuando recdiente
los alimentos de comida r6pida o 1ascarnes
ya cocidas pot completo, 6selos a 165° F,o hasta que humeen.
Cocci6n con 2 quemadores
Excelente cocci6n con calor indirecto en graduaci6n
baja.
Produce calentamiento
lento y uniforme.
Ideal para asar y hornear lentamente.
Seguridad
con los alimentos
Laseguridad con los alimentos es una parte muy importante del
disfrute de su parrillada al aire libre. Siga estos cuatro pasos
b6sicos para proteger a los dimentos contra 1asbacterias
nocivas:
Limpieza: L6vese1asmanos,lave los utensiliosy las superficies con
agua jabonosa caliente, antes y despu6s de manipular carnes y
aves crudas.
Separaci6n: Mantenga las carnes y las piezas de aves crudas
separadas de los alimentos listos para comer, para evitar la
contaminaci6n cruzada. Use bandejas y utensilioslimpios para
servir los alimentos preparados.
ADVERTENCIA: Para asegurarse que la comida se pueda comer
sin pdigro, debe cocinarse a lastemperaturas internas minimas
seBaladasen la tabla siguiente:
USDA _ Temperaturas internas minimas de cocci6n
Carne de res, ternera, cordero y cerdo
145° F
Corta todo _
Pescado
145° F
Came de res, ternera, cordero y cerd_
Came
160° F
Platos a base de huevos
160° F
Pavo, polio y pato - piezas enteras, y de tierra
165° F
Departamento
de AgricuJtura de Estados Unidos
_ Permitir que Ja came de un descanso de tres minutos antes de
cortarlo o consumir.
37 ° 16142-40900319
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